Картопляна тортилья по-іспанськи

Красиве іспанське слово «тортилья» означає всього-на-всього коржик. Проте приготування тортильи відрізняється від приготування лаваша, піти або фокаччи. Для випічки тортильи зазвичай використовується хороша пшеничне борошно вищого гатунку або кукурудзяна мука дрібного помелу і червонуватого або яскравого жовто-оранжевого відтінку. Нерідко до неї додають і частина пшеничного борошна, оскільки в ній міститься більше клейковини, ніж в кукурудзяній.
Варіантів тортильи маса, тим більше що вся Латинська Америка є найрізноманітніші тортильяс. Ось, наприклад, мексиканська перепічка тортилья або тортилья з картоплею і шинкою. Існує навіть варіант всесвітньо відомого і улюбленого грецького салату - грецький салат з тортілья і бараниною.
Картопляна тортилья по-іспанськи виходить дуже смачною і ситної. Вона внесе приємну різноманітність в ваш сімейний раціон.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 170 ккал

• яйця - 4 шт.
• картопля - 2 шт.
• цибуля - 1 головка
• олія оливкова - для смаження
• сіль - за смаком

Картопляна тортилья по-іспанськи готується так.

1. 1. Підготуйте всі інгредієнти: почистіть картоплю і цибулю.
   2. Наріжте картоплю великими кубиками і викладіть на сковороду з досить великою кількістю оливкової олії, щоб він обсмажувався на середньому вогні.
   3. Тим часом наріжте цибулю не надто дрібно і, коли картопля трохи підрум'яниться, змішайте її з цибулею і посоліть. Солити цибулю краще на початку смаження, тоді він пустить сік і не сильно зготується, а залишиться в напівм'які стані, що нам, власне, і потрібно. Смажте картопля з цибулею на невеликому вогні, регулярно помішуючи.
   4. Поки смажиться картопля, розбийте яйця в мисочку і злегка збийте їх. Збивати в піну не потрібно, просто як слід перемішайте.
   5. Коли картопля з цибулею буде готовий, обережно залийте його яєчною сумішшю, при цьому рівномірно розподіляючи яйця лопаткою по всій поверхні.
   6. Закрийте сковороду кришкою і залиште тортилью смажитися ще пару хвилин на повільному вогні. Через 2 хвилини акуратно переверніть тортилью на іншу сторону, закрийте сковороду кришкою і на такому ж вогні обсмажте і другу сторону.
   7. Поки тортилья смажиться, наріжте хліб і приправте його оливковою олією.
   8. Наріжте помідори на невеликі скибочки і викладіть їх поверх хліба, посоліть і злегка полийте оливковою олією.
   9. Зніміть тортилью з вогню, розріжте на порції і подавайте до столу.

2. Смачного!