Швидкі коржики з сиром

Сніданок - це, в принципі, головна їжа дня. Від смачного сніданку залежить ваш настрій, ваш настрій на майбутній день. Ранкова їжа повинна бути ситної, але не важкою. Хорошим варіантом такого сніданку є коржики з сиром. Вони досить легко готуються і відмінно поєднуються з кавою або чаєм.

Існує чимало рецептів приготування сирних коржиків. Приготувати їх можна, обсмаживши на сковороді з двох сторін під кришкою, а також в духовці. Кожна господиня вибирає найбільш відповідний для неї рецепт.

Я пропоную рецепт швидких коржів з сиром, якими можна і сім'ю нагодувати з ранку, і гостей несподіваних пригостити. Сирні коржики виходять ситними, м'якими, смачними, пишними, красивими на вигляд, що розлітаються зі швидкістю звуку!

Щоб приготувати швидкі коржики з сиром, вам знадобиться:

кефір (або несолодкий йогурт) - 1 ст.
цукор - 1 ч.л.
сода - 0,5 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
борошно - 400 г
сир твердих сортів - 250 г

Як приготувати швидкі коржики з сиром:

1. Наливаємо в миску кефір або йогурт кімнатної температури, потім відправляємо сюди ж цукор, соду і сіль. Ретельно перемішуємо і залишаємо приблизно на 10 хвилин.
2. Тим часом займемося сиром. Можна взяти для рецепта твердий сир одного виду, а можна взяти суміш сулугуні, гарного плавленого сиру і сирів улюблених вами сортів. Натираємо сир на дрібній тертці, але це в тому випадку, якщо у вас звичайна сковорода. Якщо ж ви використовуєте сковороду з тефлоновим покриттям, на якій готувати можна без масла, натріть сир на крупній тертці. Такі шматочки сиру розплавляться в коржик, утворюючи в ній своєрідні дірочки. А на звичайній сковороді великі шматочки сиру можуть відразу обгоріти. Тому в цьому випадку натирайте сир дрібно. Якщо ви використовуєте плавлений сир, то попередньо подморозьте його в морозилці, так буде краще його натирати.
3. Тепер додаємо в миску з кефіром (йогуртом) борошно. Замішуємо м'яке тісто. Перед закінченням замісу додаємо натертий сир.
4. Тісто ділимо на 3 частини, з кожної формуємо коржик за розміром дна сковороди.
5. Ставимо на вогонь сковороду з невеликою кількістю масла, розігріваємо, потім зменшуємо вогонь і викладаємо корж. Тісто можете наколоти виделкою.
6. Коржик смажимо з двох сторін під кришкою. Потім викладаємо на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру.
7. Те ж саме робимо і з іншими коржами.

Смачного!

Можна такі коржі приготувати і з різною начинкою - з картоплею, капустою, шинкою, ковбасою, сиром із зеленню і так далі.