Пьядину (Piadina) - італійська коржик: рецепт з покроковим фото

Пьядину - це хліб в Італії регіону Романьї. В інші часи пьядину можна було побачити на столі у бідних селян, зараз же пройшовши зміни в приготуванні, традиції та культуру він став частиною кухні регіону Романьї. Підкорив цей хліб не тільки Італію, але і її межі.

Ясна річ, що в кожному регіоні її роблять по різному, хтось - то на воді, хто - то на молоці, тонкі і товсті, з медом або маслом ... Одне можу сказати точно, що найзатишніший, душевний і смачний хліб у вас вдома, замішаний вашими руками, з любов'ю. Під час замішування тіста на хліб або ту ж коржик ви передаєте тесту свою енергетику. У вашому будинку буде затишно, якщо буде витати аромат домашнього хліба.

Для приготування пьядину вам потрібно:

борошно - 500 г
смалець (жир) - 70 г
сіль - 8 г
сода - 0.5 ч. л.
молоко (або вода) - 200 мл

Щоб приготувати пьядину потрібно:

1.На стіл або в миску просіяти борошно. Додати до неї сіль і соду, перемішати.

2.Затем в серединці зробити поглиблення і покласти в неї смалець. Потім влити воду і перемішуючи замісити тісто. Я в тісто додала трохи меленого перцю, але це необов'язково, за вашим бажанням.

3.Виложіть на присипану борошном дошку і замісити м'яке тісто. Тесту потрібно 15 - 20 хвилин постояти. Потім тісто розділити на шматочки.

4.Затем розгортаємо кожен шматочок, я роблю і тонко і товсто, ви розкочуйте так як вам подобається, обсмажувати коржі на сухій сковороді з двох сторін.

5.Кушать пьядину можна замість хліба, можна з неї робити бутерброд з салямі, з беконом, з сиром і шпинатом, вообщем з усім чого душа бажає.

Якщо ви не можете придбати смалець, можна приготувати пьядину на рослинній олії. Для цього на 500 г борошна візьміть 0.5 склянки рослинного масла і замість соди візьміть 8 г розпушувача для тіста. Процес приготування трохи відрізняється, ніж на смальці. У велику каструлю потрібно влити молоко і масло, додати сіль і закип'ятити, потім всипати розпушувач, молоко спіниться. Потім просіяти борошно і підливаючи молоко замісити тісто. Далі також режим на шматочки, розгортаємо кожен і смажимо на сухій сковороді.

Ось так можна внести легко і просто шматочок смачної Італії у ваш будинок. І повірте це зовсім не складно, все просто і швидко. Спробувавши приготувати лише раз, ви не відмовтеся повторити їх знову. До речі дуже смачна коржик, якщо її покришити в суп або борщ.

Приємного вам апетиту і легкості на кухні!