Паска з шафраном

Сьогодні я буду готувати незвичайний паску з шафраном. Шафран додасть пасці неповторний смак і красивий золотистий колір. У рецепті можна використовувати або мелений шафран, або взяти трохи рилець шафрану. Рецепт паски з шафраном розрахований на приготування 2 пасок заввишки близько 11 см.

Щоб приготувати паску з шафраном, нам знадобиться:

молоко - 250 г
дріжджі - 10 г
цукор - 250 г
яйце - 5 шт.
вершкове масло - 200 г
борошно - 700 г
ванільний цукор - 2 ч.л.
родзинки - 50 г
горіхи - 50 г
цукати - 50 г
рильця шафрану - щіпка

Як приготувати паску з шафраном:

1. Розітремо рильця шафрану в ступці. У мене був мелений шафран, тому я використовувала його. Я взяла 1/3 ч.л. меленого шафрану.
2. Заллємо шафран 3 ст.л. гарячої води і залишимо на 10 хвилин.
3. Подогреем молоко до 35 ° С у великій мисці, додамо дріжджі і 1 ч.л. цукру.
4. Просеем борошно за допомогою сита.
5. Додамо в молоко 200 г борошна, перемішаємо і поставимо в тепле місце, накривши рушником. Опара повинна збільшитися в об'ємі в 2 рази.
6. Відокремимо жовтки від білків. Розітремо жовтки з цукром (150 г) і ванільним цукром. Білок 2 яєць нам знадобиться для приготування глазурі.
7. Додамо жовтки в опару, що підійшла, перемішаємо.
8. Додамо шафран разом з водою, розм'якшене вершкове масло, все ретельно перемішати.
9. Всиплемо залишилася борошно, замісити тісто. Тісто потрібно вимішувати близько півгодини, щоб воно не прилипало до рук. Ставимо в тепле місце на 1 годину, накривши рушником, тісто має сильно піднятися.
10. Подрібнимо за допомогою блендера горіхи, цукати разрежем на невеликі шматочки.
11. Заллємо родзинки гарячою водою і залишимо на 10 хвилин, потім трохи обсушимо. Я зазвичай використовую паперові рушники.
12. Додамо в тісто родзинки, горіхи і цукати. Добре перемішаємо. Поставимо назад в тепле місце.
13. Змажемо форму вершковим маслом, викладемо тісто на 1/3 форми.
14. Даємо тісту ще піднятися протягом 20 хвилин.
15. Розігріємо духовку до 180 ° С.
16. Поставимо форму з тестом в духовку на 40 хвилин.
17. Приготовим глазур: збиваємо білки 2 яєць з цукром, що.
18. Дістаємо паску і змащуємо його глазур'ю.

Паска з шафраном готовий!

Христос Воскрес!