Брусничная шарлотка

Шарлотка - це страва, знайоме всім нам з дитинства. Популярність його цілком з'ясовна простотою приготування, доступністю всіх інгредієнтів і приголомшливим смаком. Цей пиріг вважається осіннім, так як в якості начинки прийнято використовувати яблука, але іноді можна поекспериментувати і спробувати щось нове.

Нещодавно на ринку я побачила брусницю за відмінною ціною і відразу ж купила кілька кілограмів, адже ця ягода дуже смачна і корисна, а зустріти її в продажу можна дуже рідко. Брусниця покращує стан імунної системи, що особливо важливо перед настанням осені, покращує зовнішній і вигляд і допомагає виводити з організму шкідливі речовини і токсини, тому що містить велику кількість антиоксидантів. Ця ягода безпечна для фігури в будь-яких кількостях, а також підходить для діабетиків, так як в її складі практично немає сахарози, а солодкість пояснюється високим вмістом фруктози. Правда, брусниця протипоказана людям з виразкою шлунка, але тільки в тому випадку, якщо йдеться про свіжу брусниці, а в Шарлотці вона вже не є небезпечною. Зверніть увагу на те, де збиралася брусниця, купуйте її тільки у перевірених людей або в супермаркетах, так як ця ягода, яка виросла біля доріг або на могильниках, стає токсичною.

Щоб приготувати шарлотку з брусницею, вам знадобиться:

брусниця (заморожена) - 1,5 ст. (У мене була просто пачка 300 г; можна спробувати й іншу кисленьку ягоду - журавлину, смородину і т.п.)
яйце - 3 шт.
цукор - 1 ст.
борошно - 1 ст.
сода - 1/2 ч. л.
лимонна кислота - 1/2 ч. л.
масло вершкове (для змащування форми) - 20 г
цукрова пудра для посипання.

Ягода обов'язково повинна бути замороженою, і це принципово для того, щоб під час замішування тіста ягідки НЕ полопалися, не віддали свій зайвий сік і залишалися красивими і повністю цілими.

Як приготувати шарлотку з брусницею:

1. Яйця збиваємо з цукром до утворення стійкої піни.
2. Змішуємо заздалегідь просіяне борошно, лимонну кислоту, соду і додаємо їх в яєчно-цукрову масу.
3. У тісто додаємо брусницю і після цього акуратно перемішуємо.
4. Викладаємо все в змащену маслом форму для випікання.
5. Випікаємо при температурі 200 ° С протягом 15-20 хвилин (у нас тепер якраз є час прибрати за собою кухню).
6. Чуть-чуть охолоджуємо, викладаємо шарлотку з форми на блюдо і посипаємо зверху цукровою пудрою.

Все готово! Подавати шарлотку можна з кулькою морозива.
Смак шарлотки в міру солодкий, а через брусниці він буде дуже ягідний і кисленький. Сподіваюся, даний рецепт стане вашою паличкою-виручалочкою (адже все швидко і смачно) і сподобається вам і вашим гостям!

Смачного!