Компот з брусниці та яблук на зиму

Брусниця - ягода, яка нечасто потрапляє в наш раціон, а для приготування компотів на зиму господині вибирають більш звичні варіанти - вишні, черешні, яблука, абрикоси, полуницю, малину і т.д. Якщо у вас є можливість приготувати компот з брусниці, то ні в якому разі не втрачайте цю можливість, адже напій вийде не тільки дуже смачним, але і корисним. Ця ягода містить рекордну кількість марганцю - елемента, який необхідний організму для утворення кров'яних клітин. З цієї причини регулярне вживання брусниці очищає кров, допомагає позбутися від анемії, повернути квітучий рум'янець і хороше самопочуття. Дуже корисна ця ягода людям, страждаючим від панкреатиту або цукрового діабету, так як її ферменти благотворно впливають на підшлункову залозу, допомагаючи виробляти інсулін. Оптимальний час прийому брусниці або будь-якої страви з неї - відразу ж після їжі, коли рівень цукру в крові підвищується.

Брусниця має ще одну цінну властивість, яка напевно зацікавить людей, що ведуть активний спосіб життя і дуже часто попадаюхіх в стресові ситуації (якщо є взагалі люди, яким стрес не грозить). У шкірці ягід брусниці містяться речовини, дія яких подібно з дією гормонів, що виробляються залозами. Мета цього гормону - збільшити стійкість організму до стресових ситуацій. Іншими словами, вживання брусниці робить вас спокійніше.

Щоб приготувати компот з брусниці та яблук на зиму, вам знадобиться:

ягоди брусниці - 2 ст.
цукор пісок - 1 ст.
яблука - 4 шт.
вода питна - 1 л

Як приготувати компот з брусниці та яблук на зиму:

1. Брусницю ретельно, але акуратно, щоб нічого не розчавити, промиваємо в чистій воді і видаляємо гілочки.
2. Яблучка також гарненько миємо й розрізаємо на 4 часточки. Після цього вирізаємо за допомогою ножа ту область, в якій знаходиться насіння.
3. Стерилізуємо банки за допомогою водяної пари або в духову печі.
4. У каструлю наливаємо воду і висипаємо яблука та ягоди брусниці. Гріємо і чекаємо, поки все закипить. Як тільки почалося кипіння, додаємо весь цукор і знову чекаємо, щоб суміш закипіла. Після зменшуємо полум'я пальника і варимо компот близько 20 хвилин.
5. Вимикаємо вогонь, закриваємо каструлю кришкою і наполягаємо близько 10 хвилин.
6. Розливаємо компот по банкам і закриваємо або пластиковими, або металевими кришками. Кришки з металу закочує спеціальною машинкою.

Компот можна приготувати і без додавання яблук. Зберігати компот необхідно в прохолодному і темному місці, де немає сонячного світла.

Смачного!