Брусничний джем

Брусниця - чагарник, що росте в наших широтах у хвойних лісах. Ця ягода має безліч корисних властивостей, але при цьому дуже кисла, тому є її у свіжому вигляді зможе далеко не кожен. Джем з брусниці - спосіб зберегти всі корисні речовини цієї ягоди, зробивши її дуже смачною.

Свіжі ягоди брусниці ніколи не були ласощами, але здавна цінувалися за свої цілющі властивості. Брусниця багата дубильними речовинами, яблучної та лимонної кислотами, марганцем і вітаміном С. Кислоти, що містяться в цій ягоді, сприяють травленню, перешкоджають утворенню каменів у нирках, навіть здатні розчиняти вже наявні камені. Також ці речовини при регулярному вживанні роблять вплив, схожу з дією гормонів надниркових залоз, і допомагають впоратися зі стресом. Ці ягоди надають сечогінний ефект, але не призводять до зневоднення організму, незалежно від кількості з'їдених ягід. Марганець, що містяться в цих червоних плодах, сприяє утворенню нових кров'яних тілець і знижує рівень холестерину в крові, очищаючи печінку. Також брусниця допомагає в боротьбі з туберкульозом легень, ревматизм і катаром шлунка, а також має загальнозміцнювальну дію. Регулярне вживання цих ягід дуже швидко позначиться на зовнішньому вигляді - шкіра стане гладкою і рівною, з'явиться рум'янець, а волосся почнуть блищати.

Джем з брусниці, звичайно, не настільки корисний, як свіжі ягоди, але багато корисні речовини після теплової обробки навіть краще засвоюються організмом. Для джему бажано брати свіжі ягоди, але якщо їх немає, то і заморожені підійдуть. Не купуйте брусницю на ринках у невідомих людей, ця ягода вбирає в себе токсини і отрути, тому дуже важливо, щоб вона збиралася в чистих місцях. В іншому випадку такий джем буде не корисніше сигарети.

Щоб приготувати брусничний джем, вам знадобиться:

брусниця - 4 ст.
цукор - 1,5 ст.
вода - 3 ст. л.

Як приготувати брусничний джем:

1.В каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і попередньо промиті ягоди, ставимо на повільний вогонь.
2. Після того як ягідки стануть більш м'якими, беремо толкушку і розминаємо їх в каструлі, щоб вийшла однорідна маса. При цьому знімати майбутній джем з вогню не потрібно (тільки якщо вам вкрай незручно розминати ягоди на плиті).
3. Отримана маса повинна закипіти і варитися до тих пір, поки не розчиниться весь цукор (це не більше 5 хвилин). Після цього знімаємо каструлю з вогню і даємо ласощів охолонути.

Готовий джем можна вже подавати на стіл, а можна і закатати в банки на зиму. Такий десерт зберігається не менше року, якщо вам потрібно збільшити термін придатності, то необхідно додати при варінні більше цукру.

Смачного!