Компот з чорноплідної горобини на зиму

Цікаво зауважити, що горобина протягом досить тривалого часу вважалася справжнім магічним рослиною і при цьому грала найважливішу роль в самих різних повір'ях і ритуалах не тільки древніх слов'ян, але і скандинавів, кельтів і багатьох інших народів.

Однак сьогодні про горобину говорять як про корисний (і навіть лікувальному) рослині, яке відрізняється своїми унікальними харчовими властивостями. Можливо, це пов'язано з її великим розповсюдженням, до того ж, на сьогоднішній день вона представлена ??просто величезним поруч її самих різних видів. Так, в даний час людству відомі понад 100 видів цієї рослини, які поширилися по всій Європі, Азії та Північній Америці. При цьому третина «представників» виростають саме на території Росії.

Давайте ж сьогодні спробуємо приготувати один з самих незвичайних і корисних «зимових» напоїв, який готується на основі ягід чорноплідної горобини! Повірте, ви і ваші близькі залишитеся задоволені!

Щоб приготувати компот з чорноплідної горобини на зиму, нам знадобиться:

чорноплідна горобина (аронія)
для цукрового сиропу:
цукор
вода

Як приготувати компот з чорноплідної горобини на зиму:

1. Насамперед нам потрібно підготувати ягоди. Для цього ретельно очищаємо, а потім і промиваємо чорноплідна горобина (по можливості намагаємося прибрати всі погані ягідки), після чого злегка просушують їх від зайвої вологи.
2. Далі готуємо банки під компот. Знову-таки спочатку дуже ретельно промиваємо їх, а потім стерілізіруем парою (по 2-3 хв кожну).
3. Після цього наповнюємо підготовлені банки ягодами горобини, але не більше ніж на 1/3 об'єму банок.
4. А зараз займемося приготуванням цукрового сиропу. Відразу варто відзначити, що готується він по наступній пропорції: 450-500 г цукру на 1 л води. Отже, заливаємо в якусь зручну каструльку достатню кількість води і доводимо її до кипіння. Потім, як тільки з'являться перші бульбашки від кипіння, додаємо в каструлю цукор, перемішуємо все і кип'ятимо близько 5-10 хвилин (до повного розчинення цукру).
5. Дуже обережно заливаємо приготовленим гарячим сиропом (відразу ж після його приготування, т. Е. Фактично киплячим) банки з ягодами.
Але, при всьому при цьому, безперечно, кращим варіантом буде засипати в банки підготовлені ягоди горобини, потім залити їх окропом (не забуваючи заміряти обсяги залитої води), після чого злити все в одну каструлю (воду разом з ягодами), як слід прокип'ятити , щоб ягідки полопалися, і тільки після пророблених процедур додати цукор (з розрахунку використовуваної води). Далі все потрібно прокип'ятити ще хвилин 5-10, а після розлити компот по банках.
Звичайно ж, останній варіант буде більш довгим і важким, однак при цьому ваш компот швидше придбає бажаний смак і колір і буде набагато більш насиченою.
6. Як тільки компот буде розлитий по банкам, моментально закриваємо їх закручуються кришками або закочує, кому як більше подобається. Однак якщо ж ви будете використовувати все-таки кришки, тоді вони повинні бути виключно новими (ще не використаними), і після того, як вони будуть вже закручені на банках, їх через кілька хвилин потрібно буде ще раз підтягнути, до упору.
7. Перевертаємо закриті банки з компотом з горобини шийкою вниз, а потім вкутуємо якимись теплими рушниками (пледами і т. П.). Коли банки повністю охолонуть (це дуже важливо!), Захищаємо кришки поліетиленом, після чого відправляємо їх на зберігання в прохолодне темне місце.
От і все, дуже смачний компот з чорноплідної горобини на зиму скоєно готовий! Однак свій неповторний смак він набуде не раніше, ніж через місяць, тому наберіться трохи терпіння!

Приємного всім апетиту!