Компот із райських яблук на зиму

Дике або райське яблуко фактично виглядає так само, як і звичайне яблуко, тільки його плоди (в порівнянні з останніми) набагато меншого розміру. Так, найбільш великі плоди райських яблук досягають максимум 5 см в діаметрі.

А ось що стосується самого їх найменування, то варто зазначити, що з'явилося воно завдяки ботанікам-систематика, які і виділили серед дикого виду Яблуні низькою в Пд. Європі новий різновид - парадізку, що і перекладається як «райське».

Сьогодні ж цей різновид яблук не менше популярна, ніж інші представники даного «сімейства», до того ж, райські яблучка теж володіють величезним запасом вітамінів і мікроелементів. По-перше, вони багаті на пектин - білком, який чистить кишечник. По-друге, ці яблука містять багато кальцію, фосфору, магнію, йоду. При цьому не варто забувати і про такі вітамінах, як С, В1, В2, РР, Е і А.

Загалом, неодмінно включайте їх в свій раціон харчування і готуйте найсмачніші та оригінальні страви. А ще з райських яблук можна приготувати фантастично смачний компот! От саме про це сьогодні і поговоримо більш детально!

Щоб приготувати компот з райських яблук на зиму, нам знадобиться:

райські яблука
для цукрового сиропу:
вода - 1 л
цукровий пісок - 300 г

Як приготувати компот з райських яблук:

1. Перш за все райські яблука необхідно ретельно перебрати (прибираючи зіпсувалися, підгнилі фрукти), а потім гарненько промити під проточною водою. При бажанні ви також можете повністю видалити плодоніжки, а якщо хочете - то залиште яблучка з плодоніжкою (потім, наприклад, ви зможете прикрашати ними торти та інші вироби).
2. Перекладаємо підготовлені райські яблучка на друшляк, щоб з них стекла зайва вода. Після цього яблука (кожен фрукт) потрібно наколоти голкою або зубочисткою в 2-3 місцях для того, щоб шкірка потім не лопнула в самому компоті.
3. Далі готуємо банки під компот. Для цього їх потрібно спочатку ретельно промити, а потім або обдати окропом, або стерилізувати гарячою парою (по 2-3 хвилини).
Отже, розкладаємо наші райські яблучка по банках, заповнюючи їх на 2/3 об'єму (не більше!).
4. Тепер приступаємо до приготування цукрового сиропу. Для цього переливаємо воду в якусь зручну каструлю, додаємо цукор і відправляємо все це на вогонь. Постійно помішуючи, доводимо сироп до кипіння і кип'ятимо рівно до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться у воді.
5. Заливаємо яблука в банках гарячим сиропом і закриваємо їх гарячими стерильними кришками (кришки попередньо потрібно залити на якийсь час крутим окропом). Ставимо банки стерилізувати, при цьому тривалість стерилізації банок з компотом повинна становити: 1-літрові - 5 хв, 2-літрові - 10 хв, 3-літрові - 15 хв.
6. Тепер, коли банки з компотом простерилізовані, відразу ж закочує їх і перевертаємо шийкою вниз. Замотуємо банки з яблуками в рушники або ковдри і залишаємо в такому вигляді остигати як мінімум на добу. От і все, дуже смачний вітамінний напій з райських яблук скоєно готовий!

При цьому ви зможете насолоджуватися не тільки компотом, але і м'якими соковитими яблуками, які ви запросто зможете використовувати для приготування самих різних десертів і солодкої випічки!

Приємного всім апетиту!