Компот із червоної черемхи на зиму

Як би дивно це не звучало, але черемха - це досить поширене у своєму культивуванні рослина, яка вирощується практично по всьому світу. Так, її можна зустріти в Північній Африці, Центральній і Східній Азії (в т. Ч. І в багатьох провінціях Китаю), на Закавказзі, а також у Південній, Центральній, Західній, Північній і Східній Європі.

Важливо зауважити, що черемху використовують не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях.
Так, сьогодні в медицині можуть використовуватися не тільки зрілі плоди, а й кора, листя і квітки даної рослини. При цьому доведено, що зрілі плоди черемхи здатні надавати закріплює, бактерицидну, вітамінний, і навіть загальнозміцнюючу і протизапальну дію, а ще вони нормалізують функції кишечника та шлунка.

Кора рослини має потогінний, жарознижувальний, а також сечогінні властивості. А ось листя і квітки черемхи можуть похвалитися закріплюючими, вітамінними, протизапальними і ранозагоювальні властивості.

Загалом, черемха - це вкрай корисне і однозначно цілюща рослина. Тому давайте сьогодні спробуємо приготувати вітамінний напій на її основі, який ви зможете вживати протягом усього року!

Щоб приготувати компот з черемхи на зиму, нам знадобиться:

вода - 1,3 л
червона черемха - 800-900г
цукор - 300 г

Як приготувати компот з черемхи на зиму:

1. Почнемо, як це прийнято, з підготовки ягід. До речі, відзначимо, що для приготування даного напою бажано вибрати стиглі (але не зіпсувалися!) Ягоди червоної черемхи. Отже, гарненько промиваємо черемху під проточною теплою водою, перебираємо її (по можливості намагаємося видалити всі погані ягідки). Зручніше за все це буде робити, скориставшись друшляком або ситом. Після даємо зайвій воді стекти.
2. Далі перекладаємо ягоди черемхи в зручну емальовану каструлю, після чого додаємо воду, а також цукор. Відправляємо каструлю на середній вогонь і, часто помішуючи, доводимо воду до кипіння. Варимо компот протягом 5-7 хвилин після закипання (при цьому зверніть увагу на те, що цукор повинен повністю розчинитися в сиропі, а самі ягоди повинні розм'якнути і злегка уваритися). Після готовий сироп потрібно процідити.
3. Тепер же займемося підготовкою банок під компот. Їх необхідно обов'язково гарненько вимити, а потім простерилізувати (окропом або гарячою парою, по 2-3 хвилини кожну окрему ємність).
4. Розливаємо сироп з ягодами по окремим банкам (практично доверху), накриваємо їх кришкою, а потім поміщаємо у велику каструлю з киплячою водою і стерилізуємо кожну банку не менше 15 хвилин. Після обережно виймаємо банки з каструлі і відразу ж герметично закручуємо їх. При цьому і самі кришки повинні бути простерилізовані (для цього їх потрібно залити на якийсь час крутим окропом).
5. Перевіряємо банки на герметичність (не пропускають вони повітря або саму рідину), потім перевертаємо шийкою вниз, замотуємо в теплі рушники або в ковдри і залишаємо в такому вигляді остигати як мінімум на добу. І ось смачний компот із червоної черемхи абсолютно готовий! Однак найкраще дочекатися все-таки зими і насолоджуватися смаком цього напою в холодні будні.
При цьому варто також відзначити, що ви запросто можете доповнити смак компоту і іншими улюбленими ягодами і фруктами, наприклад, дуже цікавим і незвичайним виходить смак компоту, якщо в нього додати червону або чорну смородину або обліпиху.

Повірте, приготування такого компоту з червоної черемхи не займе у вас багато сил і часу, а ось організм свій наситите вітамінами та іншими корисними речовинами! Та й просто так приємно випити фруктовий напій в холодну пору року!

Приємного всім апетиту!