Компот з обліпихи на зиму: 2 рецепта

Обліпиха - унікальна ягода, яку можна вважати універсальними ліками від усіх хвороб. Я не буду розповідати про всілякі настоянки і лікувальних відварах, обмежуся розглядом обліпихи як корисного продукту. Вона не використовується для приготування салатів, але з неї можна приготувати прекрасне варення, джем або дуже смачний компот. Обліпиха багата вітамінами А, В і С, її вживання в холодну пору року поповнює нестачу вітамінів, допомагаючи уникнути весняної депресії, загального ослаблення організму і сонливості. З цієї причини компот з обліпихи - це не просто смачний напій, але і вітамінний курс, який, на відміну від аптечних препаратів, прекрасно засвоюється. При термічної обробки більша частина вітамінів зберігається, тому компот з обліпихи можна назвати справжньою вітамінною підзарядкою організму взимку.

Обліпиха містить велику кількість вітаміну Е, тому її регулярне вживання здатне поліпшити стан шкіри і волосся, а також надавати омолоджуючий ефект. Вітамін Е дуже корисний для жіночого здоров'я, особливо він необхідний, якщо є захворювання жіночої статевої системи. Регулярне вживання обліпихи покращує травлення і допомагає позбавитися від хвороб шлунка і кишечника, сприяє загоєнню виразок (природно, спільно з медичними препаратами). Обліпиха встигає на початку осені, в цей час її можна купити в магазині або на ринку, а також можна зібрати самостійно.

Компот з обліпихи на зиму (обліпиховий компоти на зиму)

Приготувати дуже смачний і корисний обліпиховий компоти можна дуже просто і швидко. Беремо кілограм обліпихи, обриваємо все плодоніжки і ретельно промиваємо ягоди. Стерилізуємо банки і насипаємо в них обліпиху, ягоди повинні займати приблизно третину всього обсягу. Готуємо сироп з двох літрів води і 200 г цукру, їм же заливаємо ягоди, банки закочує. Після цього пастеризуємо компот протягом 10-15 хвилин.

Компот з кабачків та обліпихи на зиму

Це дуже незвичайний компот, який за смаком нагадує ананас, хоча для його приготування потрібна обліпиха, кабачки і трохи цукру. Для приготування компоту беремо в рівних частинах всі інгредієнти, ягоди обліпихи промиваємо і видаляємо плодоніжки, кабачки очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і ріжемо на невеликі шматочки. Кабачки і обліпиху складаємо в банки, додаємо в них цукор, після чого наливаємо в банку окріп. Після цього банки закочує і даємо їм дуже повільно охолонути. Щоб сповільнити процес охолодження, потрібно укутати компот ковдрою або покривалом, а після охолодження поставити в прохолодне темне місце.

Компот з обліпихи і яблук на зиму

У цьому рецепті головне - інгредієнти, а не їх кількість, пропорції можна скласти самостійно, спираючись на власний смак. Щоб просто спробувати компот, можна взяти яблука, обліпиху і цукор в рівних кількостях. Стерилізуємо банки і розкладаємо по ним обліпиху і яблука. Ягоди добре промиваємо, відокремлюємо від них плодоніжки, а у фруктів вирізаємо серцевину і «вм'ятини». Заливаємо в банки окріп і даємо їм настоятися хвилин 20, після чого воду зливаємо в загальну ємність, додаємо в неї цукор (у розрахунку 1 склянка на одну банку 3 л). Варимо сироп до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Гарячим сиропом знову заливаємо фрукти і ягоди в банках, закриваємо кришками. Банки перевертаючи вниз шийкою, вкутуємо ковдрою і залишаємо їх у такому вигляді до повного охолодження, після чого прибираємо на зберігання в темне прохолодне місце.

Смачного!