Як кабачки заморозити на зиму

Гарне це справа, коли взимку є можливість спекти, наприклад, пиріжки з замороженої малиною. Смак їх, хочу зазначити, не гірше тих, що печуться зі свіжою малиною. Те ж саме стосується і заморожених овочів. Не перший рік заморожую овочі для того, щоб побалувати ними свою сім'ю і гостей в зимову пору.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 25 ккал / 100 г

• свіжі кабачки

Як приготувати кабачки свіжоморожені на зиму.

1. 1. Яким би способом і в якому б варіанті ви не заморожували кабачки, насамперед, їх потрібно ретельно обмити, видалити плодоніжки і обсушити (використовуйте для цього звичайне кухонне або паперовий рушник). Давайте розглянемо декілька можливих варіантів. Нарізати кабачки можна невеликими кубиками по 1,5- 2 см кожен, хоча можна і дрібніше, кому як подобається. У такому вигляді заморожені кабачки можна буде використовувати для супів і овочевих страв. Складаємо нарізані кабачки в поліетиленові пакетики невеликими порціями, щільно зав'язуємо їх і відправляємо в морозильну камеру. Чому в порції маленькі, а не великі? Складені порції не потрібно буде ділити - просто виймаєте кабачки з пакету і відразу відправляєте їх на сковорідку або в каструлю, не розморожуючи.
   2. Можна заморозити кабачки, нарізавши кільцями, щоб взимку поласувати кабачкової запіканкою або просто підсмажити. Чисті сухі кабачки нарізаємо кільцями товщиною 1-1,5 м, розкладаємо одним шаром на блюді, попередньо застеливши дно поліетиленовим пакетом. Якщо кабачкових кружечків вийшло багато, можна викласти їх на одній страві шарами, кожен шар перекладаючи поліетиленом. Блюдо з кабачками ставимо в морозильну камеру і залишаємо там до повного замерзання кабачків. Потім виймаємо і складаємо заморожені кабачки в контейнер або пакет для подальшого зберігання. А щоб надалі такі кабачки підсмажити, попередньо їх розморожуємо і за допомогою паперового рушника видаляємо вологу. Потім паніруємо в борошні, в іншому випадку кабачки будуть на сковороді «стріляти».
   3. Можна заморозити вже смажені кабачки. Для цього тоненько нарізаємо кабачки, бажано молоді, солимо і обсмажуємо, Паніруємо в борошні, на рослинному маслі. Коли кабачки охолонуть, складаємо їх в пакети і заморожуємо. А взимку можна прогріти їх на невеликому вогні, додати тертий часник і йогурт або сметану.
   4. З кабачків можна зробити готовий напівфабрикат для оладок. Для цього натираємо кабачки з морквою на тертці. Залишаємо на деякий час, щоб стекла зайва рідина, потім віджимаємо овочевий фарш руками і розкладаємо по пакетах.
   5. Одним з вищеперелічених способів заморозки кабачків можна скористатися для того, що насолоджуватися смаком улюблених овочів круглий рік.

2. Смачного!