Кабачки смажені кільцями на зиму

Смажені кабачки - смачне і дуже просте блюдо, яке я люблю готувати в сезон молодих кабачків. Особливо люблю подавати їх з помідорами, часником і майонезом. Мммм ... Це смакота! Вирішила спробувати зробити таку заготовку на зиму, щоб і взимку їсти цю смачну закуску. Єдиний спосіб це зробити краще - консервація. Зазвичай ми консервуємо варені або практично сирі кабачки. Також можна заготовити мариновані кабачки. Я ж хочу заготовити кабачки в тому вигляді, в якому я їх люблю найбільше - в смаженому. Тому мій сьогоднішній рецепт буде зі смажених кабачків в томатному соусі. Кому хочеться більш гострих відчуттів, рекомендую салат з кабачків на зиму по-корейськи, з перцем, імбиром і рисовим оцтом. Взагалі, кабачок - чудовий овоч, який і смачний, і корисний, і малокалорійний. Всі ці достоїнства, або майже все, ми спробуємо зберегти в домашніх заготовках з кабачків.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 35 ккал / 100 г

• кабачки - 4 шт.
• помідори - 1 кг
• часник - 3 зубчики
• есенція оцтова - 1 ч.л.
• масло рослинне - 4 ст.л.
• сіль - 1 ч.л.
• цукор - 1 ч.л.

Як приготувати кабачки смажені кільцями на зиму:

1. 1. Кабачки промити, видалити плодоніжки і нарізати кружальцями, товщиною близько полусантіметра. Якщо кабачки великі, то можна розрізати гуртки навпіл. Насіння, якщо вони жорсткі, краще видалити.
   2. Помідори обдати окропом і зняти шкірку. Якщо помідори не переспілі і шкірка не зніме таким чином, можна опустити їх в киплячу воду на кілька хвилин, потім надрізати шкірку і зняти. Потім збити помідори в блендері в пюре або прокрутити через м'ясорубку.
   3. Розігріти на сковороді олію і обсмажити кабачки з обох боків до золотистої скоринки. Для цього викладати кабачки невеликими партіями на сковороду.
   4. Томатное пюре розігріти в каструлі і проварити 10 хвилин. Додати в пюре оцтову есенцію і перемішати.
   5. Банки простерилізувати з кришками. Це можна робити на пару, в духовці або мікрохвильовій печі кілька хвилин.
   6. У підготовлені банки викласти обсмажені кабачки упереміж з подрібненим часником. Залити кабачки томатним пюре і додати цукор і сіль. Додавати цукор і сіль можна також і на стадії варіння пюре. Поставити банки в каструлю з теплою водою, яка доходить до плічок банок, і нагріти на вогні. Кип'ятити близько 10 хвилин. Ще один спосіб стерилізації - поставити банки з вмістом у мікрохвильовку на авторазогрев на 1 хвилину. Потім закатати банки стерилізованими кришками і перевернути догори дном. Накрити банки ковдрою, дати охолонути. Потім переставити в прохолодне місце до зими.

2. Смачного!