Варення з малини без стерилізації

Безмежні корисні, можна навіть сказати цілющі, властивості малини давно відомі людині і використовуються ним ще з давніх часів. І сьогодні ця рослина користується величезним інтересом і вирощується багатьма садівниками.

При цьому не всім відомо, що малина, крім того що містить величезний ряд вітамінів (В1, В2, В9, А, С, РР), володіє і іншими корисними мікро- і макроелементами. Так, до її складу також входять такі необхідні нашому організму речовини, як залізо, мідь, калій, магній, кобальт, кальцій, цинк. А ще в ягодах малини містяться різні кислоти (яблучна, лимонна, саліцилова, винна і ін.), Що сприяють нормальному функціонуванню окремих органів нашого організму.

Тому неодмінно включайте ці корисні і шалено смачні ягоди в свій раціон харчування і готуйте з їх допомогою самі незвичайні й цікаві страви! Проте сьогодні ми спробуємо приготувати всім добре відоме і давно полюбилося частування, яким так приємно урізноманітнити свої повсякденні обідні будні в зимову пору року!

Отже, готуємо ароматне варення зі свіжих малинових ягід!

Щоб приготувати малинове варення без стерилізації, нам знадобиться:

малина - 1 кг
цукор - 1,5 кг

Як приготувати малинове варення без стерилізації:

1. Почнемо з того, що підготуємо ягоди для нашого майбутнього варення. Для цього їх потрібно ретельно перебрати (прибравши погані, підгнилі ягоди, ніжки і листочки).
2. Після цього перекладаємо малину в емальовану миску (каструльку), потім засипаємо її половиною зазначеної кількості цукрового піску і перетираємо вийшла суміш в однорідну масу за допомогою дерев'яного маточки.
Після додаємо решту цукру, знову-таки гарненько все перемішуємо (товчемо) до освіти щодо однорідної малиново-цукрової маси. При цьому якщо вам попалася досить солодка ягода, або ви просто не любите надто солодке варення, ви цілком можете використовувати меншу кількість цукру.
3. А ось зараз саме час зайнятися стерилізацією банок для нашого варення. Зверніть увагу, це обов'язкова процедура, ігнорувати яку просто неприпустимо. Отже, беремо банки під варення і спочатку гарненько їх промиваємо (щоб вони були ідеально чистими). Потім банки потрібно обдати окропом або просто потримати над гарячою парою (не менше 2-3 хвилин на кожну ємність), а потім обсушити (або в злегка розігрітій духовці, або ж просто залишивши їх на деякий час перевернутими догори дном на тих же паперових рушниках) .
4. Тепер розкладаємо малинове варення в підготовлені сухі банки, а зверху додатково присипаємо все цукровим піском (шаром в 0,5 см, цього буде цілком достатньо). Після цього герметично закручуємо банки кришками (які, до речі, теж потрібно простерилізувати, заливши їх окропом на деякий час, а потім просушити на рушнику).
5. Тепер відправляємо банки з варенням в яке-небудь холодне місце (холодильник, льох і т. П.). Чекаємо хоча б кілька тижнів, перед тим як його відкрити, щоб воно встигло як слід настоятися і пустити сік (але ще краще все-таки дочекатися зими).
От і все, найпростіше в приготуванні солодке малинове варення скоєно готово, а ви можете насолоджуватися ним протягом усього року! Найголовніше, що завдяки подібному способу приготування (без варіння) ягоди зберігають максимальну кількість своїх корисних речовин і вітамінів!

Приємного всім апетиту!