Варення з полуниці і чорної смородини

Прийшов час готувати варення! Пропоную вам новий рецепт варення з полуниці і чорної смородини. Готується варення дуже просто і швидко, але в результаті вас чекає абсолютно оригінальний смак солодкої полуниці і трохи кислому смородини. Готувати це варення одне задоволення - в процесі приготування видно, як ягоди перетворюються на смачне і апетитне варення. Думаю, що рецепт полуничного варення зі смородиною вам припаде до душі. По секрету скажу, що поки я готую варення з полуниці і чорної смородини, мої домашні половину з'їдають ложками - черпають прямо з тазу. Тому зазвичай варю в кілька етапів. Отже, ось рецепт полуничного варення зі смородиною.

Щоб приготувати варення з полуниці і чорної смородини нам знадобиться:

полуниця - 1,5 кг
чорна смородина - 0,5 кг
цукор - 2 кг

Як приготувати варення з полуниці і чорної смородини:

1. Переберемо чорну смородину і промиємо її.
2. Промиємо теплою водою полуницю. Для приготування варення з полуниці і чорної смородини я використовую невелику міцну полуницю, тоді в процесі приготування вона залишається цілою.
3. Помістимо полуницю і чорну смородину в таз і засиплемо цукром. Залишимо на 3 години, щоб ягода дала сік.
4. Ставимо таз на плиту на самий маленький вогонь і періодично перемішуємо ягоду з цукром.
5. Коли цукор розчиниться, зробимо середній вогонь і будемо далі варити варення, періодично перемішуючи вміст таза. Особливо важливо перемішувати в центрі тазу, щоб варення не підгоріло.
6. Доводимо варення до кипіння, при цьому постійно прибираємо що утворюється пінку.
7. Залишаємо варення кипіти протягом 40 хвилин, періодично помішуючи.
8. Підготуємо банки: вимиємо гарненько банки, обдадім їх усередині кип'ятком. Вливати окріп слід по стінках і по всьому дну, тоді ймовірність, що банку лопне - низька. Перевернемо банки на рушник, щоб стекла зайва рідина.
9. Вимикаємо вогонь і акуратно розливаємо варення з полуниці і чорної смородини по банках.
10. Закриваємо банки з варенням кришками і прибираємо в темне місце. Також банки можна накрити ганчірочками і зав'язати ниткою або гумкою, тоді варення стане густим, як мармелад. Зберігати таке варення слід також в темному сухому місці при кімнатній температурі.

Варення з полуниці і чорної смородини готово! Не чекайте зими, залиште трохи варення на вечір і попийте чай зі своїми домашніми!