Варення з малини 5 хвилинка

Цікаво зауважити, що саме Росія є лідером з культивування малини на світовому ринку. Так, на сьогоднішній день ягоди малини використовують не тільки в кулінарії, але і в сучасній медицині і навіть косметології.

Що ж стосується плодів цієї рослини, то варто підкреслити, що вони можуть використовуватися не тільки в свіжому, але і в замороженому вигляді. При цьому не виключені й термічні процеси обробки ягід (наприклад, при виготовленні варення, желе, мармеладу, соків і т. Д.). А ще з малини готують приголомшливі малинові вина, настоянки, лікери, які володіють прекрасними смаковими якостями.

Проте сьогодні ми спробуємо приготувати одне з найпопулярніших солодких страв, яке так подобається не лише дітям, а й їхнім дорослим батькам! Отже, готуємо смачне і шалено ароматне малинове варення на зиму!

Щоб приготувати малинове варення п'ятихвилинка, нам знадобиться:

ягоди малини - 3 кг
цукор - 4 кг
кислота лимонна - 1 уп.

Як приготувати малинове варення п'ятихвилинка:

1. У першу чергу нам потрібно підготувати ягоди для нашого варення. Підготовка полягає у видаленні давлених і підгнилих ягід, а також листочків і плодоніжок, якщо вони є.
2. Далі перекладаємо малину в якусь зручну глибоку миску (каструльку) і засипаємо її необхідною кількістю цукрового піску (рівномірно розрівнюємо цукор по поверхні малини, але не перемішуємо їх між собою). Тепер залишаємо ягоди з цукром на 3-4 години, поки малина не пустить сік.
3. Після закінчення зазначеного часу перемішуємо ягоди з цукром дерев'яною ложкою, а потім відправляємо миску на плиту, встановлюємо середній вогонь і доводимо варення до кипіння, періодично прибираючи піну, яка з'являється на його поверхні. Як тільки малина закипить, додаємо до неї лимонну кислоту, ретельно все перемішуємо і уварюємо варення ще протягом 5-6 хвилин (на повільному вогні).
4. Тепер знімаємо посудину з малиновим варенням з вогню і даємо йому охолонути протягом 4-5 годин (при цьому не забуваємо накрити миску який-небудь кришкою або рушником).
Після цього знову відправляємо варення на вогонь, кип'ятимо його протягом 5 хвилин, потім знімаємо з вогню і знову даємо йому охолонути протягом 4-5 годин. Потім проробляємо аналогічну процедуру ще раз (знову-таки не забуваючи щоразу прибирати з варення піну).
5. Після цього акуратно розливаємо готове гаряче малинове варення в стерилізовані банки і герметично закочує їх металевими кришками. Зверніть увагу, що і банки, і самі кришки повинні бути обов'язково підготовлені. Для цього банки спочатку потрібно ретельно вимити, а потім обдати окропом або гарячою парою (протягом 2-3 хв.), А кришки просто заливаються на деякий час крутим окропом. Після цього банки з кришками потрібно просушити на рушнику (або в злегка розігрітій духовці).
5. Після цього перевертаємо банки з варенням кришкою вниз, замотуємо їх в рушники і залишаємо остигати як мінімум на добу. Потім відправляємо їх зберігається в холодне місце до самої зими (або до того часу, поки ви не утримайтеся від «дегустації»).
Ось і всі хитрощі приготування смачного і шалено ароматного малинового варення! Повірте, вже взимку ви будете нескінченно дякувати себе за виконану працю!

Приємного всім апетиту!