Варення з полуниці і черешні

Приготування варення з допомогою варіння - це спосіб консервування, основним консервантом в якому є цукор. Досить давно люди навчилися готувати варення, спочатку для того, щоб не пропав урожай, а потім вже стали робити заготівлі про запас з метою збереження вітамінів для довгої зими. Сьогодні я розповім, як приготувати смачне варення з полуниці і черешні. Готується таке варення в три етапи, але думаю, це не так складно, адже взимку, відкривши баночку ароматного варення з полуниці і черешні, ви будете дуже задоволені, що приготували таку заготовочкі. Отже, ось рецепт полуничного варення з черешнею.

Щоб приготувати варення з полуниці і черешні нам знадобиться:

черешня - 700 г
полуниця - 500 г
цукор - 1 кг
лимонна кислота - 1/2 ч.л.

Як приготувати варення з полуниці і черешні:

1. Промиємо черешню і видалимо з ягід кісточки. В результаті цієї дії маса черешні трохи зменшиться, вийде близько 500 г.
2. Промиємо полуницю і видалимо листочки. Для приготування варення з полуниці і черешні я беру невелику полуницю, так вона буде гармонійніше виглядатиме поряд з черешнею.
3. Викладаємо черешню в каструлю, засипаємо половину цукру.
4. Укладаємо зверху полуницю і засипаємо цукор, що залишився.
5. Залишаємо ягоди на 12 годин - за цей час ягода дасть сік.
6. Ставимо каструлю на середній вогонь, періодично помішуючи, чекаємо, поки розчинитися цукор.
7. Знімаємо постійно пінку, яка буде активно утворюватися.
8. Доводимо варення до кипіння і проварити ще 5 хвилин.
9. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо варення на 5 годин, щоб сироп став більш насиченим і смачним.
10. Знову ставимо каструлю на вогонь і варимо 5 хвилин, також знімаємо постійно пінку.
11. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо на 5 годин.
12. Повторюємо третій раз - тільки цього разу проварюємо варення з полуниці і черешні протягом 15 хвилин, за цей час сироп повинен загуснути.
13. Додаємо лимонну кислоту, варимо ще 5 хвилин і вимикаємо вогонь.
14. Даємо варенню з полуниці і черешні охолонути.
15. Розливаємо по стерильним прогрітим банкам, закриваємо банки кришкою і ховаємо до зими.

Смачне варення з полуниці і черешні готово.

Смачного! І смачною зими!