Повидло з суниці

Дуже часто плутають суницю з полуницею, адже зовні вони дуже схожі. У чому ж відмінність цих рослин? Перша відмінність у висоті стеблинки: у полуниці він досягає 25-32 сантиметри, а у суниці - 20-25 сантиметрів. Друга відмінність в квітках: у полуниці вони зазвичай одностатеві, а у суниці - двостатеві. І третя відмінність полягає в забарвленні листя: на відміну від суниці, у полуниці листя сильно гофровані, світло-зелені.

А от для споживачів відмінності особливого полуниці від суниці немає. Однак городники повинні знати, що врожайність суниці більше, ніж полуниці, хоча у обох вимоги до навколишнього середовища приблизно однакові.

Пропоную зупинитися докладніше на суниці. Це така ягода, про яку неможливо говорити без емоцій. Її аромат буквально п'янить, а смак просто неможливо передати!

Крім аромату і приголомшливого смаку, полуниця і виглядає дуже апетитно. Вона містить багато аскорбінової кислоти і яскраво забарвлених Р-активних сполук. Чим яскравіше плід суниці, тим більше в ній накопичено вітаміну Р. Дуже великий вміст в полуниці фолієвої кислоти, яка стимулює вироблення еритроцитів (червоних кров'яних тілець). Фахівці навіть рекомендують заряджатися цією кислотою на кілька місяців вперед, вживаючи суницю, - принаймні, це буде хороша профілактика недокрів'я.

М'якоть ягоди містить велику кількість вітамінів. У плодах суниці міститься кальцій, корисний для кісткових тканин людського організму. Вона необхідна при туберкульозі, різних видах фурункулеза, ракових захворюваннях, запаленнях та інфекційних захворюваннях залоз.

Також суниця містить йод, що поліпшує секрецію щитовидної залози, що допомагає при депресії і нервовій збудливості, яка може бути пов'язана з порушенням функції цієї залози; крім того, йод допомагає дуже худим людям набрати вагу.

Свіжі ягоди дуже корисні тим людям, які страждають недокрів'ям і бронхіальну астму. Суниця корисна хворим в період одужання, а також для очищення крові і м'язових тканин, при лікуванні запалень нирок і сечового міхура.

М'якоть суниці сприяє зміцненню м'яза серця, це хороший засіб для профілактики гіпертонії, атеросклерозу, різних порушень роботи кишечника.

Вживання суниці корисно дратівливим людям, меланхолікам. Ці ягоди рекомендують при задишці і сухому кашлі, при лікуванні корости і геморою.

Плоди суниці мають тонізуючу властивість, втамовують спрагу, збуджують апетит, знижують високу температуру, зміцнюють сили організму і уповільнюють передчасне старіння.

Щоб свіжі ягоди зберігалися довше, збирайте їх з самого ранку, як тільки підсохне роса, або ввечері. Суницю знімають разом із плодоніжкою і чашечкою і акуратно складають в кошик. Ягоди, зняті без плодоніжок, швидко псуються. Недовго будуть лежати і ягоди, зняті в жаркий час дня.

Суниця найсмачніше прямо «з куща», з цукром, сметаною, вершками, молоком. Її їдять на десерт або перед сніданком або обідом, для збудження апетиту. Використовують ці ягоди для начинки тортів, пирогів, для приготування компотів, соків, сиропів, киселів, джему, мармеладу, варення, повидла і т.д. Я пропоную приготувати суничне повидло - ароматне, дуже смачне, яскраво-червоного кольору!

Неймовірно швидкий процес приготування - всього 10 хвилин, і повидло готово!

Щоб приготувати повидло із суниці, вам знадобиться:

суниця - 680 г
цукрова пудра - 150 г
сік лимона свіжовичавлений - 1 1/2 ст.л.
агар-агар - 1 ст.л.
ваніль - 1 стручок

Як приготувати повидло із суниці:

1. Суницю ретельно промиваємо, видаляємо плодоніжки і нарізаємо середніми шматочками.
2. У велику емальовану миску або каструлю відправляємо підготовлену суницю, додаємо цукор і стручок ванілі (без насіння). Накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння, перемішуючи і знімаючи утворилася пінку.
3. Варимо суничну масу не більше 10 хвилин від моменту закипання. За дві хвилини до закінчення варіння додаємо агар-агар і сік лимона, гарненько перемішуємо. Потім кладемо насіння стручка ванілі і знову перемішуємо.
4. Варення розкладаємо по чистим сухим банкам і герметично закупорюють металевими кришками. Зберігати можна в холодильнику протягом 1-2 тижнів, а можна - в морозильній камері протягом 1 року.

Смачного!

Час приготування: 10 хвилин