Густе варення з вишні

Чого тільки не роблять господині з вишнею! Адже з неї можна варити варення, компоти, морси, різні фруктові желе та інші смачні страви на десерт (а також іноді вишня використовується в косметологічних цілях - але це вже тема для окремої статті). Вишні прекрасно засвоюються системою травлення, не викликають тяжкості в шлунку та іншого дискомфорту. Їх можна їсти навіть будучи на суворій дієті або на ніч. У плодах вишні містяться кислоти, які сприяють нейтралізації жирів в шлунку, тому в сирому вигляді вишня може навіть сприяти схудненню. А вишневий сік може чудово втамувати спрагу.

Вишня дуже корисна ягода. Вона містить велику кількість вітамінів, таких як вітамін С, вітамін В1 і вітамін В6. З корисних елементів варто виділити кобальт, магній і залізо, а також пігменти. Ягоди сприяють очищенню організму від азотистих шлаків, посилюють імунітет, допомагають впоратися з деякими захворюваннями, наприклад, із захворюваннями серця і розвитком ракових клітин, утворення яких перешкоджає еллаговая кислота. Вживання вишні знижує ризик метушні кновенія серцевих нападів, а кумарин, який знаходиться в її складі, знижує згортання крові. Це корисно при лікуванні артеріального атеросклерозу. Ще ягоди вишні будуть корисні при артриті, захворюваннях психіки. Р-витаминоактивного дубильні речовини зміцнюють кровоносні судини і капіляри, тримають їх в тонусі, що допомагає при високому артеріальному тиску. Сік вишні корисний для шкіри обличчя, він звужує пори і попереджає виникнення висипу. Плоди вишні успішно застосовують і в народній медицині вже протягом століть.

Вишневе варення допомагає законсервувати вітаміни і корисні речовини, які знаходяться в плодах, на довгий час. Варення може зберігатися дуже довго (за умови, звичайно, правильного приготування і розфасовки по банках).

Щоб приготувати густе варення з вишні, вам знадобиться:

вишня - 1 кг
вода - 200 мл
цукор - 1,3 кг

Як приготувати густе варення з вишні:

1. Промиваємо ягоди вишні водою, перебираємо від гілочок і видаляємо кісточки.
2. Складаємо ягоди в емальований посудину і засипаємо цукром. Чекаємо 3 години, щоб ягоди могли пустити сік і настоятися.
3. Як тільки ягоди пустять сік, зливаємо рідину і ставимо на невеликий вогонь. Не забуваємо помішувати, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Після розчинення цукру робимо полум'я трохи більше і доводимо вишню до кипіння при постійному помішуванні, інакше варення пригорить.
5. Вимикаємо полум'я і знімаємо пінку з поверхні варення. Само варення акуратно перемішуємо.
6. Знову включаємо газ і доводимо до кипіння. Так повторюємо 4 рази, при цьому стежимо, щоб ягоди не пригоріли.
7. Варення розкладаємо в чисті стерилізовані банки і щільно закриваємо кришками.

Густе варення з вишні готово, зберігати варення слід в прохолодному темному місці.

Приємного вам апетиту!