Суничний джем

Хтось любить варення з суниці, а хтось віддає перевагу суничний джем. Він зберігає смак і аромат натуральної суниці, але його набагато зручніше намазувати на булочку, ніж варення.

Щоб приготувати суничний джем, знадобляться такі інгредієнти:
• суниця - 1 кг
• кислий сік - 200 мл
• цукор - 1 кг

Суничний джем готується наступним чином:
1. Переберія суницю, видаліть ягоди з дефектами, хороші ягоди промийте і дайте воді стекти.
2. Приготуйте 90% -ний цукровий сироп - 900 г цукру на 100 мл води. Суничний джем вийде ще смачніше, якщо воду замінити кислим соком червоної смородини, слив, яблук або агрусу.
3. Залийте ягоди сиропом, поставте на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння і варіть до готовності близько 30-35 хв. Щоб суниця не втратила свого кольору, додайте в кінці варіння трохи лимонної кислоти.
4. Гарячий джем розфасуйте в сухі прогріті скляні банки і простерилизуйте при температурі 100 ° С: банки місткістю 0,5 л - протягом 10 хв., 1 л - 15 хв.

Непастерізуемий суничний джем охолодіть, розфасуйте в сухі банки, накрийте поліетиленовими кришками і зберігайте в сухому прохолодному місці.

Смачного!