Аджика із зелених яблук

Яблука, мабуть, найпоширеніший в нашій країні фрукт. Та й по всьому світу існує маса сортів яблунь, які можуть рости і плодоносити в різних кліматичних умовах.

Сьогодні докладніше зупинимося на зелених яблуках (плоди сорту Симиренко і Грані Сміт). Плоди цих яблук гіпоалергенні - не містять барвника пектину, що дуже важливо для тих людей, які страждають непереносимістю інших фруктів, наприклад, цитрусових. Також вони містять менше цукру, ніж інші сорти яблук. Це відмінний продукт для людей, що прагнуть схуднути і дотримуються дієтичного харчування. А аскорбінової кислоти в зелених яблуках більше, ніж у червоних.

Зелені яблука дуже корисні, вони здатні вилікувати навіть застарілий хронічний гастрит. Для цього необхідно всього лише очистити яблуко від шкірки і натерти на крупній тертці, тут же з'їсти цю кашку натщесерце і нічого не їсти ще 5 годин. І так продовжувати лікування до повного одужання.

Калорійність зеленого яблука така ж, як у всіх інших сортів яблук. Вченими доведено, що його колір ніяк не впливає на калорійність. В одному яблуці середньої величини (154 грама) близько 80 калорій, а це порівняно небагато. Це обумовлено тим, що в яблуці практично не міститься жиру - 0,3 г, так само як і білка, зате вуглеводів в ньому - 22 г на одне середнє яблуко. Інша частина яблука - це вода, мінерали, зокрема, натрій, залізо та ін. До речі, сорт Симиренко є рекордсменом за вмістом заліза, недарма ці яблука моментально окислюються і змінюють колір при розрізі.

У зеленому яблуці міститься велика кількість клітковини - це харчові волокна, що сприяють виведенню шкідливих речовин з організму - токсинів, шлаків і зайвих жирів. Таким чином, здійснюється профілактика багатьох захворювань (цукровий діабет 2 типу, пухлини, серцево-судинні захворювання).

Також варто відзначити, що при віджиманні соку з яблук (як зелених, так і червоних) руйнуються харчові волокна, а з ними і частина корисних речовин. Якщо вам все ж хочеться випити склянку яблучного соку, то краще зупинити свій вибір на свіжовичавленому соку, в якому більше корисних мінералів і вітамінів і немає добавки цукру, як у всіх пакетованих соках.

Найбільш корисні, безумовно, зелені яблука в свіжому вигляді. Існують і корисні способи приготування, що зберігають в них корисні речовини, - це соуси, салати, десерти без додавання цукру.

Сьогодні пропоную приготувати неймовірно корисний соус із зелених яблук - аджику. Поряд з цим фруктом у складі страви містяться ще безліч низькокалорійних і корисних продуктів.

Щоб приготувати аджику з зелених яблук, вам знадобиться:

яблуко зелене (кисле) - 1 кг
морква - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
помідор - 2,5 кг
перець солодкий - 1 кг
часник - 200 г
перець пекучий стручковий - 2 шт.
цукор - 100 г
сіль - за смаком
олія соняшникова - 200 мл

Як приготувати аджику з зелених яблук:

1. Яблука нам знадобляться кислі. Промиваємо їх, розрізаємо навпіл і очищаємо від насіння. Пропускаємо через м'ясорубку.
2. Потім промиваємо всі інші овочі - солодкий перець, цибуля, морква, помідори, очищаємо. Нарізаємо зручними шматочками і пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо яблучне пюре, перемішуємо.
3. Відправляємо перемелену масу на вогонь і варимо 45 хвилин.
4. Очищаємо часник і пекучий перець, подрібнюємо. Додаємо в каструлю з овочевою масою в кінці варіння часник, перець, соняшникова олія, цукор і сіль. Перемішуємо і варимо 10 хвилин.
5. Готову аджику з яблуками розливаємо по стерилізованим банкам і закочує.

Смачного!