Аджика з баклажанів з яблуками

Аджика - це гостра абхазька приправа, яка використовується для додання гостроти м'ясним і деяким іншим стравам. Робиться вони виключно з гострого перцю, солі і часнику. Чи варто говорити, що є таку суміш в чистому вигляді практично неможливо!

Аджика, яку можна намазати на хліб і їсти як бутерброд, є результатом кулінарних експериментів європейських господинь, для яких оригінальний варіант приправи був занадто гострим. Хоча отримані соуси, гострі і не дуже, не мають практично нічого спільного з гострим кавказьким стравою, їх прийнято називати аджику. Якщо для вас не дуже важливі традиції приготування національних страв, і ви готові ризикнути, щоб спробувати щось незвичайне і дуже смачне, то моя аджика вам обов'язково сподобається. Її смак дуже незвичайний і пікантний, адже в ній поєднуються не поєднувані на перший погляд продукти - баклажани, яблука, помідори, доповнені перцем і часником. Хоча здається все це вкрай дивним, результат вас порадує. Крім того, така аджика стане відмінною альтернативою звичайним домашнім заготівлях.

Щоб приготувати аджику з баклажанів з яблуками, вам знадобиться:

помідори - 2,5 кг
баклажани - 4,5 кг
яблука - 3 шт.
морква - 2 шт.
перець солодкий - 5 шт.
перець гострий - 2 шт.
цукор - 2 ст.
часник - 3-4 головки
масло рослинне - 2 ст.
сіль - за смаком
зелень - пучок
оцет - 1 ст /

Аджика з баклажанів з яблуками готується так:

1.Промиваем томати, ріжемо їх на невеликі шматки, потім перетворюємо в кашку в блендері або за допомогою м'ясорубки. При бажанні з помідорів попередньо можна зняти шкірку. Викладаємо у велику миску.
2. Чистимо і моєму солодкий і гіркий перець, розрізаємо на частини, видаляємо плодоніжки і насіння і теж подрібнюємо зручним вам способом.
3. Морква, часник, зелень і яблука промиваємо, чистимо, у яблук видаляємо серцевину, розрізаємо на невеликі шматки і подрібнюємо.
4. Всі три отримані маси з'єднуємо, знову пропускаємо через м'ясорубку або блендер, щоб все стало однорідним. Викладаємо суміш у каструлю.
5. Додаємо цукор, оцет і рослинне масло, добре перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і ставимо каструлю на повільний вогонь. Після того як маса закипить, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 20 хвилин.
6. Моєму, чистимо баклажани, нарізаємо їх невеликими шматочками. Додаємо в каструлю з овочевою сумішшю, добре перемішуємо і після закипання варимо 20 хвилин.
7. Готову аджику розкладаємо по банках, закочує, перевертаємо їх верх дном, вкутуємо рушником або ковдрою і залишаємо так до повного охолодження.

Смачного!