Джем з ожини

Ожина приваблива, в першу чергу, своїми смаковими якостями і зовнішньою красою, проте вона має і ряд корисних і навіть лікувальних властивостей.
У складі ожині містяться фруктоза, глюкоза, цукру, каротин, вітамін С, органічні кислоти. За вмістом цукрів та органічних кислот ягоди ожини близькі до малині, а ось за складом вітамінів вони перевершують її. Плоди також містять велику кількість необхідних нам хімічних елементів - міді, заліза, магнію, марганцю, калію, фосфору.
Ожина використовується для лікування різних хвороб: хвороб сечового міхура, нирок, при запаленні суглобів і діабеті. Ягода виявляє протинабрякову, жарознижувальну та протизапальну дію. Чай з ожини вживають для лікування простудних захворювань. Ожина є природним замінником аспірину, тому вона застосовується для швидкого зниження температури, а також усуває запальні процеси в організмі. Ягода нормалізує артеріальний тиск і гормональний фон організму. Ожина незамінна для жінок при різних гормональних неполадках, а також при неврозах, включаючи клімактеричні, в якості гарного заспокійливого засобу.
Ось така проста, здавалося б, ягода, а скільки вона має корисних і лікувальних властивостей!
Пропоную приготувати джем з ожини і насолодитися цим неймовірно смачним і корисним стравою!

Щоб приготувати джем з ожини, вам знадобиться:

ожина - 1 кг
цукор - 1 кг
вода - 400 г

Як приготувати джем з ожини:

1. Ожина нам буде потрібно дозріла. Перебираємо ягоди, пошкоджені прибираємо в сторону, їх не можна використовувати для джему. Видаляємо плодоніжки ожини. Ягоди промиваємо і поділяємо на дві рівні половини.
2. Воду наливаємо у велику каструлю, коли вона вже досить гаряча, але не закипіла, додаємо одну половину ожини. Підтримуємо температуру води, близьку до окропу. Ягоди залишаємо у воді ще на 3 хвилини, потім виймаємо їх і подрібнюємо, протерши через сито. Можна подрібнити і іншим способом, але тоді в ягідної масі залишаться кісточки. А застосовуючи сито, ви рятуєтеся від них повністю. Джем в результаті не буде хрустіти на зубах.
3. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування джему. Нам потрібно велика каструля, заповнюємо її перетертої ожиною. Відправляємо каструлю на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо протягом 5 хвилин. Потім додаємо другу половину промитої ожини і цукор. І продовжуємо варити ягоди до бажаного результату, поки маса не загусне. Перевіряйте на готовність джем за допомогою ложки.
4. Готовий джем в гарячому вигляді заливаємо в стерилізовані банки і закручуємо кришками.

Запаси на зиму готові!

Смачного!