Джем з дині

Диня є одним з найцінніших харчових дієтичних продуктів. Диня - запашна, солодка, з ніжним смаком. Чи можна її не полюбити !? Диня широко використовується в кулінарії - з неї готують мармелад, варення, повидло, джем, компоти, сік. Саме рецепт джему з дині я пропоную вам сьогодні. Крім того, що джем виходить неймовірно смачним, так він ще й виключно корисний!
Як кажуть у східних країнах: «Диня робить очі молодими, волосся - блискучим, губи - свіжими, бажання - сильними, можливості - перехідними в дію, жінок - прекрасними, а чоловіків - бажаними!». Диня володіє відмінними омолоджують властивостями.
Диня спростовує поширену твердження, що корисне не може бути смачним. Багато хто задається питанням: диня - це фрукт або ягода? - Ягода, солодка, ароматна, з ніжною м'якоттю! Два «родича» - диня і кавун, що ж смачніше? Багато хто так і не вибрали щось одне. Що диня, що кавун смачні по-своєму. Обидва продукти приваблюють своїм ароматом. Навряд чи зможе хтось відмовитися від шматочка ароматною і солодкої дині! У дині все є смачним, корисним і їстівним - і м'якоть, і шкірка, і навіть насіння.
Природно, в першу чергу диню ми любимо за прекрасні смакові якості, а також відмінні дієтичні властивості. Однак, до всього іншого, диня є дуже корисною.
Чим же так корисна диня? Багата вона безліччю вітамінів: С, А, РР, В1, В2. Вітаміну С в дині міститься більше, ніж в апельсині. Диня також містить калій, кальцій, натрій, залізо, хлор. Кількість заліза тут в 17 разів більше, ніж в цілісному молоці. Завдяки великій кількості в дині заліза і калію її широко використовують у лікувальному харчуванні при різних захворюваннях: недокрів'ї, хворобах нирок і печінки, подагрі і ревматизмі.
Соковита м'якоть дині містить крохмаль, легкозасвоювані цукри, вітаміни, білки, пектини, клітковину, різноманітні мінеральні солі. Клітковина позитивно впливає на мікрофлору, виводить холестерин з організму і покращує процес травлення. Диня є відмінним «очищувачем» для людського організму.
Велика кількість в дині кремнію позитивно позначається на стані шкіри і волосся, кори головного мозку. Кремній необхідний стінок кишечника, травному тракту, нервах і всій системі внутрішніх органів.
У м'якоті дині присутні речовини, які безпосередньо допомагають виробленню серотин - «гормону щастя». Коли настрій ваше погіршується, стає сумно, досить з'їсти всього лише кілька скібок дині - і звідки тільки з'явиться відмінний настрій!

Щоб приготувати джем з дині, вам знадобиться:

диня очищена - 1 кг
цукор - 1,5 кг
лимонна кислота
ванілін

Як приготувати джем з дині:

1.Диня нам знадобиться з товстою м'якоттю. Промиваємо її, потім знімаємо тонку шкірку, м'якоть нарізаємо кубиками.
2.Бланшіруем нарізану диню в 10% -му цукровому сиропі протягом 10-15 хвилин, для сиропу беремо на півлітра води 50 грам цукру.
3. Потім до дині додаємо цукор, уварюємо джем до готовності. Посередині процесу варіння додаємо лимонну кислоту, вона додасть джему аромат і особливий смак. У самому кінці варіння додаємо ванілін.
4. Готовий джем в гарячому вигляді розкладаємо по стерилізованим банкам (сухим і прогрітим) і закочує також стерилізованими бляшаними кришками.

Смачного!