Джем з голубики

Сьогодні я буду готувати самий-самий смачний джем - джем з лохини! Дуже його люблю, тому завжди заготовлюю цей джем у великій кількості. Розповім лише про те, як не зіпсувати цей джем - використовуємо стерилізовані банки! Отже, щоб стерилізувати банки спочатку потрібно вибрати ці самі банки. Вони повинні бути без тріщин, сколів, до них повинні йти кришки за розміром, я намагаюся зберігати банки з кришками від одного продукту. Моєму банки за допомогою звичайної харчової соди, промиваємо банки проточною водою і переходимо до стерилізації. По-перше, стерилізувати можна на пару - банки ставимо на розсікач, установлений на каструлю з водою. Кипляча вода утворює пар, який і стерилізує банки. По-друге, стерилізувати можна кип'ятінням, для цього банки і кришки поміщаємо повністю у воду і кип'ятимо їх близько 10 хвилин. По-третє, можна стерилізувати банки в духовці - я віддаю перевагу саме цей спосіб. Ставимо мокрі банки і кришки (без гумових вставок) на решітку в холодну духовку, при температурі 150? С стерилізуємо банки протягом 10-15 хвилин. У процесі стерилізації банки стають дуже гарячими, тому будьте уважні і бережіть руки. Ось тепер, коли стерилізовані банки підготовлені, можна сміливо переходити до заготовочкі. Отже, як приготувати джем з лохини на зиму.

Щоб приготувати джем з лохини нам знадобиться:

лохина - 1 кг
цукор - 1,2 кг
лимонна кислота - 3 г
вода - 500 мл

Як приготувати джем з лохини:

1. Переберемо ягоду, видалимо смітинки з лохини.
2. Промиємо лохину в холодній воді і залишимо обсохнути.
3. Вливаємо в емальований таз воду, додаємо лохину і цукор.
4. Ставимо таз на слабкий вогонь і варимо при постійному помішуванні.
5. Коли джем стане досить густим, додамо лимонну кислоту і перемішаємо.
6. Варимо джем з лохини ще 2 хвилини, постійно при цьому помішувати.
7. Розкладаємо приготований джем по стерилізованим банкам і закриваємо кришками.
8. Прибираємо остиглий джем в темне місце і виймаємо баночку, коли це необхідно.

Прекрасний солодкий джем з лохини готовий.

Приємного чаювання!