Шоколадне варення зі слив на зиму

Ті, хто любить цукерки чорнослив в шоколаді, не втримається і від шоколадно-сливового варення. У варення додамо не саме шоколад, а какао, воно додасть ефектний відтінок кислуватим смаком слив. Зливи вибирайте стиглі, темних сортів. Таке варення можна не тільки додавати в десерти або пироги, але і їсти просто так, адже воно таке апетитне! Як в пиріжки зі сливовим джемом, можна додати в випічку сливово-шоколадне варення. Ще сливи можна поєднувати з іншими фруктами в вареннях, таких, наприклад, як сливове повидло з апельсином. Якщо ви захочете додати в варення справжній шоколад замість какао - це також можливо. У рецепті повидла шоколадно-грушевого використовується саме сам шоколад.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 200 ккал / 100 г

• сливи - 6 кг
• цукор - 3 кг
• какао-порошок - 200 г
• масло вершкове - 500 г

Як приготувати шоколадне варення зі слив на зиму.

1. 1. Сливи необхідно перевести у стан пюре, щоб варення було однорідним. Тому сливи спочатку помити і перебрати, видалити кісточки. Перекрутити сливи на м'ясорубці або подрібнити в комбайні в пюре.
   2. Перелити пюре у велику каструлю з товстим дном або спеціальний таз для варіння варення і варити на слабкому вогні, помішуючи, 40 хвилин.
   3. Цукор змішати з какао-порошком і ввести в сливове пюре, помішуючи, щоб вони рівномірно розподілилися.
   4. Довести знову до кипіння і на повільному вогні варити ще 10 хвилин, помішуючи.
   5. Вершкове масло, попередньо розм'якшене при кімнатній температурі, додати в варення. Перемішати, щоб масло повністю розчинилося.
   6. Перелити варення в стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками.

2. Смачного!