Джем з яблук і слив

Апетитний джем є найближчим родичем варення. Обидва ласощі готуються шляхом уварювання різноманітних фруктів і ягід (а часто і овочів), однак якщо в ідеальному варення фрукти (або шматочки фруктів) і ягідки залишаються цілими, то в джемі вони подрібнюються і уварюються до отримання густої желеподібної маси.

Пропоную вашій увазі чудовий рецепт джему з яблук і слив! Таке ласощі можна подати до оладок і млинців, до тостів, до сирної запіканці або просто до чаю!

Щоб приготувати джем з яблук і слив, вам знадобиться:

яблука - 1 кг
сливи - 1 кг
цукор - 1,5-2 кг

Як приготувати джем з яблук і слив:

1. Зливи гарненько вимити, розрізати на половинки і видалити кісточки. Помістити підготовлені фрукти у велику емальовану каструлю, засипати 1 кг цукру і залишити так на 1 годину.
2. Через годину помістити каструлю на вогонь і, періодично помішуючи, варити сливи близько 30 хвилин. Якщо за годину часу сливи дали занадто мало соку або ж плоди самі по собі не дуже соковиті, можна додати в каструлю невелику кількість води.
3. Зняти каструлю з вогню і відставити убік приблизно на 2 години.
4. Яблука вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими скибочками (часточками).
5. Викласти яблука в каструлю зі сливами, додати цукор і добре перемішати всі інгредієнти майбутнього джему.
6. Знову помістити каструлю на плиту і готувати джем на маленькому вогні протягом 30 хвилин. Не забувайте час від часу помішувати фрукти з цукром.
7. За допомогою погружного блендера подрібнити фруктову масу до пюреобразного стану.
8. Постійно помішуючи, знову довести джем до кипіння.
9. Готовий яблучно-сливовий джем розлити в стерилізовані баночки і закатати. Зберігати в сухому прохолодному місці.

Для приготування джему можна використовувати переспілі фрукти, яблука та сливи, які пошкодилися в процесі транспортаціі, зіпсовані фрукти (природно, перед варінням слід зрізати підгнилі або червиві частини) або ж навпаки, плоди, які ще не дозріли, але вже були зірвані.

Якщо у вас немає погружного блендера, можна скористатися звичайним, переклавши теплу фруктову масу в чашу і подрібнивши. Або ж можна остудити фрукти до прийнятної температури і протерти їх через сито.

Для того, щоб надати джему з яблук і слив оригінальну нотку, можна додати в нього невелику кількість імбиру (свіжого або сушеного), корицю або цедру лимона.

Подавайте джем з яблук і слив з чаєм і хрусткими тостами!

Пригощайтеся!