Мариновані сливи з часником

Дуже незвичайний рецепт заготовки на зиму. Зливи гострі відмінно підійдуть як гарнір до м'ясних страв. Зі слив готують різні соуси, як правило, кавказької кухні. Обов'язково спробуйте аджику з айви і слив. Всім відомий грузинський соус ткемалі також робиться зі слив або аличі зі спеціями. Зливи можна додавати в різні соління до інших овочів, як в соус-закуску з кабачків, а також використовувати в солодких заготовках, вареннях. Тому сливу можна вважати універсальним фруктом. Якщо додати в сливу цукор і прянощі, вийде повидло зі слив з гвоздикою і корицею, яке просто вразить вас своїм ароматом і смаком.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 75 ккал / 100 г

• сливи - 2 кг
• часник - 4 головки
• вода - 750 мл
• цукор - 300 г
• оцет - 100 мл
• гвоздика - 3 шт.
• перець запашний - 6 горошин

Як приготувати мариновані сливи з часником.

1. 1. Сливи промити і акуратно видалити кісточки.
   2. Замість кісточок в сливи вставити по шматочку очищеного часнику. Якщо зубчики часнику дрібні - вставити по цілому, якщо великі - розрізати навпіл і вставити.
   3. Закип'ятити воду, додати в неї цукор, оцет, перець і гвоздику. Сіль не потрібно. Зливи виходять кисло-солодкі. Особливо добре підійдуть кислі сорти слив. Маринад проварити хвилину.
   4. Сливи, фаршировані часником, скласти в стерилізовані банки і залити киплячим маринадом доверху. Дати трохи настоятися і злити маринад назад в каструлю, проціджуючи його і притримуючи сливи.
   5. Довести маринад до кипіння і розлити по банках. Прикрити банки кришками і залишити на ніч у кімнаті.
   6. На ранок злити маринад в каструлю і прокип'ятити. Знову залити в банки і закатати стерилізованими кришками. Перевернути банки верх дном і залишити до повного охолодження. Перенести в прохолодне місце.

2. Смачного!