Джем з айви

Айва - незвичайний фрукт, який ще називають "золоте яблуко". Найчастіше з айви готують варення, джеми і компоти, в сирому вигляді цей фрукт не їдять. Плоди айви мають жовтий колір і кислий смак, але, якщо зварити айву, то вийде солодка рожева м'якоть, яка за смаком нагадує грушу. В айві міститься лимонна, яблучна і винна кислоти, також в ній присутні дубильні і пектинові речовини. Основною перевагою айви є вміст у ній великої кількості заліза, а також вітаміну С і міді. Тому тим, хто страждає анемією, обов'язково потрібно з'їдати половинку айви щодня - в ній міститься добова норма заліза і міді. Також її в профілактичних цілях рекомендують вагітним жінкам, годуючим матерям, спортсменам і малюкам. Але айва здатна не тільки вирішити питання з анемією, але і допомогти при шлунково-кишкових хворобах і жіночих недугах. Що дуже радує - плоди айви можна зустріти і в зимові місяці, тому піклуватися про себе можна цілий рік. Сьогодні я розповім, як приготувати айвовий джем на зиму. Готується він досить легко. Приготований джем з айви можна використовувати для приготування смачних пирогів, ароматних булочок і солодких пиріжків. Найбільший плюс такої начинки - вона не розтікається, так як джем дуже густий. Отже, ось рецепт джему з айви.

Щоб приготувати джем з айви нам знадобиться:

айва - 1 кг
цукор - 350 г
лимонна кислота - 1/4 ч.л.

Як приготувати джем з айви:

1. Промиємо ретельно айву. Очистимо від шкірки і виріжемо сердцевинки з насінням. Шкурки викидати не варто - з них можна зварити смачний лікувальний компот.
2. Нарізуватимемо айву тонкими часточками.
3. Перекладемо нарізані шматочки в каструлю і заллємо водою таким чином, щоб вода покривала айву.
4. Ставимо каструлю на вогонь і варимо близько 40 хвилин. За цей час айва повинна стати м'якою, а вода повинна википіти. Якщо залишилося багато води після варіння, то її необхідно злити, якщо води залишилося небагато - не зливаємо.
5. Розминаємо айву за допомогою толкушки. За бажанням, можете перекласти в чашу блендера і зробити пюре з айви за допомогою нього.
6. Додаємо в приготоване пюре цукровий пісок і лимонну кислоту.
7. Ставимо каструлю на маленький вогонь і варимо до загустіння джему з айви. Мені подобається дуже густий джем, тому варю я його 30 хвилин, якщо вам до душі більш рідкий - то спостерігайте за джемом і при досягненні потрібної консистенції відключіть вогонь.
8. Розливаємо гарячий джем з айви по стерилізованим банкам і закриваємо кришками.

Прекрасний джем з айви готовий. Готуйте з ним різну випічку і пийте з ним чай.

Приємного чаювання!