Жульєн з куркою в мультиварці

Не секрет, що у нас жульєном, як правило, називають запечені гриби під сиром, з додаванням курки, м'яса або овочів. Готувати цю страву можна і в одній великій формі, і в порційних формочках (кокотницах). Ми ж пропонуємо вам ще цікавіше варіант - приготувати жульєн в мультиварки!

Потрібно зауважити, що жульен з мультиварки виходить нітрохи не гірше, ніж приготований в духовці. Навіть, навпаки, в мультиварки страва набуває більш соковиту і ніжну консистенцію.

Загалом, жульен з куркою - це дуже смачне і ошатне блюдо, яке стане гідною прикрасою будь-якого обідньої та святкового столу! Повірте, ваші гості неодмінно будуть просити додаткової порції. А мультиварка в даному випадку не тільки спрощує і прискорює процес його приготування, але і надає страві особливу ніжність і вишуканість!

Ще звернемо вашу увагу те, що вказане в рецепті кількість продуктів вистачить для приготування 5-6 порцій (якраз, щоб нагодувати велику улюблену сім'ю).

Отже, для приготування цієї страви нам знадобляться:

білі гриби - 500 г
куряче філе - 500 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сметана (або вершки) - 200 г
борошно - 1 ст. л.
твердий сир - 100 г
панірувальні сухарі - 1 ст. л.
вершкове масло - 50 г
сіль

Як приготувати жульен з куркою в мультиварці:

1. Зауважимо, що для приготування жульєну нам знадобиться відварене куряче філе, тому зварити його потрібно заздалегідь (а ще краще взяти м'ясо з курячих окостів, воно більш м'яке і соковите). Відварюємо куряче м'ясо в підсоленій воді, до повної готовності (близько 30-40 хв.).
2. Отже, після того як м'ясо буде готове, охолоджуємо його, а потім нарізаємо на невеликі шматочки. Вважається, що ідеальною пропорцією грибів і м'яса в жульєні є їх співвідношення від 1: 1 до 1: 2 (тобто кількість грибів і м'яса може бути однаковим або ж кількості м'яса може бути трохи більше кількості грибів).
3. Тепер підготуємо всі інші інгредієнти. Для початку гарненько промиваємо грибочки, чистимо їх, нарізаємо тонкими скибочками, солимо і обсмажуємо на вершковому маслі. І робимо це за допомогою мультиварки: викладаємо в каструлю мультиварки 50 г масла (растравліваем його), закладаємо підготовлені гриби і включаємо режим «випічка» на 30 хвилин. Смажимо з закритою кришкою, при цьому не забувайте їх періодично помішувати.
Звернемо вашу увагу, що для цієї страви ви запросто можете використовувати як свіжі, так і заморожені гриби (більше того, якщо хочете, то додайте в блюдо і інші свої улюблені гриби).
4. Очищаємо цибулю та нарізаємо його тонкими півкільцями. Перекладаємо обсмажені гриби в інший посуд (намагайтеся зробити так, щоб масло, на якому вони обсмажувалися, залишилося в мультиварці). Тепер додаємо в каструлю мультиварки нарізану цибулю і обсмажуємо його до прозорості (близько 10 хвилин). Тепер перекладаємо обсмажену цибулю в інший посуд (окремо від грибів).
5. А зараз приготуємо сметанний соус. Для цього додаємо в каструлю мультиварки столову ложку борошна, обсмажуємо її 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Додаємо до борошна сметану і гарненько перемішуємо, щоб не було грудок (при бажанні разом зі сметаною ви можете додати маленьку дрібку мускатного горіха).
Як тільки сметана загусне, додаємо в соус гарячу воду (по столовій ложці) і добре розмішуємо соус після кожного такого додавання. Воду необхідно додавати до того, поки соус не стане нагадувати за своєю консистенцією рідку сметану. Після цього доводимо соус до кипіння і переливаємо в ємність з кришкою (щоб соус не підсихав зверху).
5. Таким чином, коли всі інгредієнти будуть підготовлені, ми можемо приступати безпосередньо і до приготування самого жульєну. Отже, змащуємо каструлю мультиварки рослинним маслом. Тепер викладаємо на її дно відварене куряче м'ясо, зверху м'яса - обсмажену цибулю, а потім і білі гриби. Заливаємо вміст приготованим раніше сметанним соусом і рівномірно його розподіляємо по всій поверхні.
6. Натираємо на дрібній тертці сир, додаємо до нього одну ложку панірувальних сухарів, перемішуємо і посипаємо цією сумішшю жульен. Тепер закриваємо кришку мультиварки і готуємо жульен 30 хвилин в режимі «Випічка».
7. Після того, як був поданий сигнал про готовність приготування страви, відкриваємо кришку мультиварки і даємо Жульену трохи охолонути, щоб соус і розплавлений сир встигли злегка схопитися. Потім акуратно ділимо за допомогою лопатки жульен на порції (робимо це безпосередньо в каструлі мультиварки) і перекладаємо на тарілки.

Готову страву подаємо до столу гарячим. При бажанні його можна прикрасити свіжою рубаною зеленню і сметаною, а також присипати зверху чорним меленим перцем!

Всім смачного!