Бутерброди, запечені з копченою куркою

Бутерброд в перекладі з німецької буквально означає хліб з маслом, однак тепер під цим розуміють взагалі скибочка хліба з яким-небудь із закусочних продуктів - шинкою, ковбасою, консервами, м'ясними або рибними продуктами, сиром, ікрою і так далі.

Хто ж придумав таку закуску? На думку істориків медицини, винайшов бутерброд Микола Коперник, який, до всього іншого, ще й астроном, творець геліоцентричної картини світу. Винахід їм бутерброда було зроблено в медичних цілях.

Історія така. Молодим Коперник вивчав медицину, але докторського диплома так і не отримав. Після цього дядько влаштував його каноніком в Фромборкського собор і одночасно комендантом Ольштинського замку. Замок був обложений, і через якийсь час почалася епідемія невідомого захворювання. Захворюваність була високою, а смертність - низькою. Загинуло всього 2 людини. Коперник застосовував ліки, але вони не давали бажаного результату. Тоді він почав досліджувати причину хвороби. Він припустив, що причина може критися в харчуванні. Медик розподілив жителів замку по групках, ізолювавши один від одного і посадивши на різний харчування. Незабаром з'ясувалося, що не хворіє лише та група, в раціон якої не входив хліб. Значить, причина в хлібі, від якого слід було б відмовитися. Але це було неможливо зробити, адже в обложеному замку не було особливих запасів продуктів. Грубий хліб був основною їжею мешканців замку. Коперник міркував так: жителі замку ходили по довгих коридорах і забиралися по гвинтових сходах, часто гублячи хліб на підлогу, потім піднімали його, обтрушували, здували пил і бруд, і з'їдали. Можливо, причина епідемії в цьому забрудненому хлібі, точніше, в грязі з підлоги? Медику прийшла думка, що потрібно намазати хліб чим-небудь світлим і їстівним, на тлі якого легко помітна буде бруд. І тоді не складе особливих труднощів очистити бруд разом з намазуванням. Вирішено було намазувати хліб круто збитими вершками без цукру, тобто маслом. Таким чином, народився бутерброд. Інфекція припинилася. А загарбникам так і не вдалося захопити замок, а також дізнатися таємницю бутербродів.

Після цього Коперник поділився досвідом з аптекарем і лікарем Адольфом Буттенадом. А в 1545 році, через два роки після смерті Коперника, історія повторилася - після однієї з воєн з'явилася подібна хвороба в Європі. Буттенад згадав метод з бутербродами Коперника і почав активно його пропагувати. Хоча метод так і не допоміг побороти епідемію, проте нове блюдо багатьом сподобалося і почало поступово поширюватися по всіх країнах.

У наші дні бутерброди широко поширені у всіх країнах світу. Варіантів їх приготування - безліч. Бутерброди бувають як холодні, так і гарячі, як солодкі, так і несолодкі, як відкриті, так і закриті (сандвічі). Один з рецептів - бутерброди, запечені в духовці з копченою куркою. Всього 15 хвилин - і ситна, смачна закуска готова!

Щоб приготувати бутерброди, запечені з копченою куркою, вам знадобиться:

хліб для тостів
філе копченої курки - 300 г
сир плавлений - 200 г
корнішони мариновані - 5 шт.
сметана або домашній майонез - 200 г
зелень
перець чорний мелений

Як приготувати бутерброди, запечені з копченою куркою:

1. Копчену курку і огірки нарізаємо дрібними шматочками.
2. Плавлений сир трохи заморожуємо, потім натираємо на крупній тертці.
3. Зелень промиваємо, просушуємо, потім дрібно нарізаємо.
4. Змішуємо курку, огірки, сир і зелень. Перчимо, заправляємо майонезом (або сметаною) в такій кількості, щоб наша суміш стала однорідною.
5. Отриману начинку викладаємо на скибочки хліба.
6. Відправляємо бутерброди в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Смачного!

Кількість порцій: 12