Дитячий террин з курятини

Якщо ви хочете урізноманітнити свій святковий стіл або здивувати ваших гостей чимось особливим, без коливань подавайте на стіл террин - і ви, і ваші гості будуть у захваті!

Террін - це страва з м'яса або риби у вигляді тонких скибочок (хлібців). Готують його з м'ясного фаршу, філе білої і червоної риби, додають сир, овочі, прянощі.

У терріна є одне дуже важливе достоїнство - незважаючи на те, що йому притаманний вигляд і смак вишуканого делікатесу, приготувати його не складає особливих труднощів і складності.

На батьківщині терріна, у Франції, існує величезна кількість рецептів цієї страви, тому як готувати його можна з м'яса, з домашньої птиці, з дичини і з риби. Спочатку террин створювався як ситна трапеза для французьких робітників. Тепер же це чудове блюдо перетворилося на пречудовий м'ясний рулет, який подають навіть у найпрестижніших ресторанах Франції.

Террін нерідко роблять із змішаного м'яса або фаршу. Але ця назва застосовно може бути і до страви, приготовленого з фруктів, овочів або морепродуктів.

Блюдо дуже популярно, походить на м'ясний рулет, але приготований незвичайним способом. Террін при приготуванні захищає від пересихання шар желе з прянощами або оболонка з шпику. Елегантні й акуратні скибочки терріна завжди виглядають апетитно.

Для приготування терріна краще брати глибоку прямокутну посуд з високими бортиками (з порцеляни або глини; небудь металеву форму, або форму зі скла). Перед подачею бажано террин витримати в холодильнику не менше 12 годин, потім нарізати скибочками і трапезувати.

Щоб приготувати дитячий террин з курятини, вам знадобиться:

філе куряче - 500 г
яйця перепелині - 8 шт.
борошно кукурудзяне - 3 ст.л.
помідор - 1 шт.
сир - 100 г
приправа каррі
часник - 2 зубчики
сіль
перець чорний мелений

Як приготувати дитячий террин з курятини:

1. Куряче філе подрібнюємо в блендері разом з часником і сиром (сир беремо козячий, але можна і інший).
2. Помідор обдати окропом і знімаємо з нього шкірку. Видаляємо з помідора все насіння, подрібнюємо помідор ножем.
3. До измельченному курячому філе додаємо перепелині яйця (можна замість 8 перепелиних яєць взяти 1 яйце куряче), борошно (або 2-3 шматочки білого розм'якшеного хліба), помідор, сіль і перець. Все добре перемішуємо.
4. Беремо форму для кексу, змащуємо оливковою олією. Дно посипаємо подрібненими кукурудзяними хлібцями і викладаємо курячий фарш.
5. Випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, близько 40-50 хвилин. Готовність страви перевіряємо шпажкою.

Дитячий террин з курятини готовий. Можна подавати з будь-яким гарніром в гарячому вигляді або зробити бутерброди.

Калорійність страви на 100 г готового продукту 146 ккал.

Смачного!