Паштет з креветок

Історія виникнення паштету сягає своїм корінням далеко в минуле, і точний час і місце його винаходу досі ніхто не знає. Хтось каже, що це Франція, а хтось - що Німеччина. Але одне відомо точно: ще стародавні римляни вміли готувати паштет, хоча у них він називався зовсім по-іншому. Колись такого роду закуску подавали в Стародавньому Римі до святкового столу. Погодьтеся, що для нас не має особливого значення, де і ким був придуманий паштет, важливим залишається тільки різноманітність його смаків, ніжна консистенція і унікальність. Паштет адже можна подавати як до обіднього столу, як бутербродів до чаю або кави, так і до святкового. Приміром, паштетом з яловичого мови в горщику можна порадувати не тільки близьких, а й гостей на святі. Ну, а ми сьогодні приготуємо паштет з креветок, який готується дуже просто, а виходить дуже незвичайним і пікантним.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 265 ккал / 100 г

• креветки - 250 г
• масло вершкове - 100 г
• яйця - 1 шт.
• перець чорний мелений - за смаком
• сік лимонний - за смаком
• перець чорний горошок - 6 шт.
• лист лавровий - 2 шт.
• сіль - за смаком

Як приготувати паштет з креветок:

1. 1. Отже, попередньо зваримо креветки. Ті креветки, які раніше вже піддавалися тепловій обробці і потім були заморожені (саме такі, в основному, продаються в магазинах), варяться 3-5 хвилин. Креветки, раніше необроблені, наприклад, королівські варяться 9-10 хвилин. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на сильний вогонь. Додаємо близько 1 чайної ложки (з гіркою) солі і перець горошком. Як тільки вода закипить, кидаємо креветки. Для того щоб креветки мали приємний запах, додаємо ще пару лаврових листочків. Накриваємо кришкою і варимо 3-5 хвилин. Готові креветки відкидаємо на друшляк і охолоджуємо. Після цього очищаємо від панцира.
   2. Яйце потрібно зварити круто. Для цього кладемо яйце в каструлю з водою, солимо і ставимо на вогонь. З моменту закипання води засікаємо 9-10 хвилин. Знімаємо з вогню і обдаємо яйце холодною водою, так воно швидше охолоне, а після цього очищаємо його від шкаралупи і витягаємо жовток.
   3. Змішуємо м'ясо креветок з яєчним жовтком. Протираємо через сито.
   4. Масло збиваємо до кремоподібного стану і з'єднуємо з раніше підготовленої креветочной масою. Заправляємо паштет за смаком перцем і сіллю. Збризгуємо соком лимона. На цьому приготування паштету закінчено.

2. Смачного!