Паштет з курячого м'яса з грибами

Паштет, мабуть, одне з тих страв, яке можна подати і до обіднього столу, і порадувати їм гостей на святковому застіллі. До сьогоднішнього дня багато країн сперечаються про те, щоб називатися батьківщиною паштету, але для більшості людей не має ніякого значення, де і ким був придуманий паштет, важливим залишається лише його неповторний смак і ніжна консистенція. Давайте разом спробуємо приготувати паштет з курячого м'яса. А наступного разу неодмінно приготуйте паштет без м'яса по-вірменськи.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 85 ккал / 100 г

• філе куряче - 500 г
• гриби - 200 г
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• базилік - 1 ч. л.
• коріандр -1 ч. л.
• часник сушений- 1 ч. л.
• паприка солодка - 1 ч. л.
• цукор - за смаком
• сіль - за смаком
• перець чилі мелений - за смаком
• перець каррі - за смаком (1 ч. л.)
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати паштет з курячого м'яса з грибами:

1. 1. Насамперед, потрібно відварити куряче філе. Якщо м'ясо було заморожене, попередньо розморожуємо при кімнатній температурі або ж за допомогою мікрохвильової печі. Обмиваємо куряче філе і викладаємо його в каструлю. Заливаємо водою так, щоб повністю його покрити. Ставимо каструлю на великий вогонь і, як тільки вода закипить, піну знімаємо і зменшуємо вогонь. Щоб бульйон НЕ випарюють, накриваємо каструлю кришкою. Варимо 30 хвилин. Після цього знімаємо з вогню і викладаємо м'ясо на тарілку. Бульйон нікуди не дівається, він нам знадобиться. Даємо можливість охолонути. Нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки.
   2. Поки вариться курка, займемося грибами. Гарненько їх очищаємо, промиваємо та нарізаємо на маленькі шматочки.
   3. Розігріваємо сковорідку і на слабкому вогні тушкуємо гриби до тих пір, поки не випарується вода.
   4. Тим часом, поки тушатся гриби, подрібнюємо очищену цибулю і моркву. Відправляємо цибулю з морквою в окрему сковорідку. Додаємо спеції і рослинне масло. Обсмажуємо до напівготовності. Потім додаємо відварені шматочки курки і невелика кількість курячого бульйону. Тушкуємо до повної готовності. Знімаємо з вогню. Приготовленої масі даємо можливість охолонути, хвилин через 10-15 переміщаємо всю суміш у блендер і подрібнюємо до однорідності (або 2-3 рази пропускаємо через м'ясорубку). Якщо паштет виходить сухуватим, додаємо ще бульйону.
   5. От і все, паштет готовий. Залишилося лише викласти його в гарне блюдо і подавати до столу. Прикрашаємо по своєму смаку і бажанням.

2. Смачного!