Паштет з авокадо і горіхів

Історія виникнення паштету сягає своїм корінням далеко в минуле. І, до слова, за право вважатися його батьківщиною сперечається багато країн. В основному прийнято вважати, що все ж це Франція. Але насправді кухаря Франції всього лише відродили цю страву. А вживали його і дуже любили ще стародавні римляни. У Середньовіччі паштети вважалися кульмінацією бенкету, їх оформляли найцікавішим чином. Наприклад, часто паштети робили з сюрпризом, коли з внесеного в зал паштету вилітали птиці. Готувалися паштети найчастіше у вигляді пирогів. Звідси, власне, і пішла назва паштету від латинського «pastata» - страва, загорнуте в тісто.
До цих пір паштети не менш популярні, тільки лише стали більш різноманітні. Від себе рекомендую спробувати грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню. А сьогодні розповім, як приготувати не менш пікантний паштет з авокадо і горіхів.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 165 ккал / 100 г

• авокадо - 2 шт.
• кабачки - 220 г
• сік лимона - 2 ст.л.
• часник-1 зубок
• базилік - 15-20 г
• рукола - 15-20 г
• горішки кедрові - 4-5 ст.л.
• сіль морська - за смаком
• спеції свіжомелені - за смаком

Як приготувати паштет з авокадо і горіхів:

1. 1. За допомогою блендера подрібнюємо кедрові горіхи на половинки або четвертинки, можна залишити їх і цілими. Замість кедрових горішків можна взяти горіхи кеш'ю, але подрібнити їх потрібно більше. Для приготування паштету знадобиться 40-50 г горіхів кешью.
   2. Стиглі авокадо розрізаємо на дві половинки, виймаємо кісточку і за допомогою ложки витягаємо з нього м'якоть.
   3. Кабачки рекомендую використовувати маленькі, молоді, з ніжною шкіркою, їх нарізаємо на довільні шматочки.
   4. У чашу блендера поміщаємо нарізані кабачки і м'якоть авокадо. Додаємо промиту свіжу зелень, часник, спеції (базилік, паприка, чебрець, рукола) і сіль. Гарненько подрібнюємо. Після цього викладаємо приготовану масу в глибоку ємність і додаємо сік лимона і горіхи. Ретельно перемішуємо.
   5. Готовий паштет можна подавати з хлібцями або тостами. Приготованим паштетом можна фарширувати фрукти та овочі, а ще загортати в листя капусти і салату.

2. Смачного!