Паштет з авокадо і скумбрії

У Росії паштет з'явився в 18 столітті у вигляді пирогів-паштетів. Поступово в Петербурзі та Москві з'являлися так звані «паштетною», в яких подавали паштети в різних варіаціях. Все частіше начинку стали сервірувати без тесту. У 20 столітті паштети стали виробляти в промислових масштабах. Саме з того моменту паштет і втратив свою колишню привілейованість і вишуканість. Продавати його стали в баночках, і він перестав бути схожий на те розкішне блюдо, яке подавали до різних урочистостей ще за часів наших предків. У вас є можливість переконатися в тому, яким смачним може бути паштет, варто лише приготувати його своїми руками. Рекомендую спробувати паштет з яловичого мови в горщику. Ще хочу поділитися з вами не менш цікавим рецептом паштету з скумбрії і авокадо. Поєднання інгредієнтів, можливо, здасться вам дещо дивним, адже ми звикли в основному до паштетів з печінки або м'яса, але цей паштет захопить вас своїм смаком.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 260 ккал / 100 г

• скумбрія гарячого копчення - 1 шт.
• авокадо - 1 шт.
• сир козячий слабосоленої - 100-150 г
• лимон - 1/2 шт.
• кріп - 2 гілочки
• для подачі:
• хліб чорний
• перець болгарський
• огірки
• селера

Як приготувати паштет з авокадо і скумбрії:

1. 1. Скумбрію очищаємо від шкіри і кісток.
   2. Авокадо розрізаємо на дві половинки, видаляємо кісточку і очищаємо від шкірки.
   3. Свіжий кріп промиваємо і дрібно нарізаємо.
   4. Авокадо та філе скумбрії нарізаємо на невеликі шматочки. Змішуємо і додаємо подрібнений кріп і сік половини лимона. Приготовану масу за допомогою блендера подрібнюємо до однорідності. У готову пюреобразную масу додаємо поступово сир, пробуючи на ступінь солоності. Перемішуємо і готовий паштет прибираємо в холодильник.
   5. Чорний хліб нарізаємо на невеликі шматочки і підсушують в духовці. Болгарський перець промиваємо, видаляємо хвостики і серцевину, ріжемо тонкими смужками. Огірки промиваємо, очищаємо і ріжемо, як і перець, тонкими смужками. Так само чинимо і з селерою, промиваємо, очищаємо і нарізаємо смужками.
   6. Перед подачею поміщаємо охолоджений паштет в невелику піалу, злегка утрамбовуємо, і потім перекидаємо в центр плоскої тарілки. Отриману гірку паштету обкладає навколо приготованими сухариками і прикрашаємо овочами.

2. Смачного!