Курячі рулетики з рисом і овочами: рецепт з покроковим фото

Сьогодні чоловік вирішив приготувати для нас смачне нове блюдо. Я вирішила простежити його творчий процес і закарбувати покроково. Вийшло дуже смачно! Рекомендую всім приготувати таке ситне блюдо, яке ще й красиво виглядає. Ми вирішили приготувати його ще раз, коли прийдуть гості, адже воно таке презентабельне! Курячий рулет по-італійськи готується з моцарелою і пепероні всередині, а у нас була овочева начинка з грибами і рисом. Готувати цю страву можна не тільки у вигляді рулету з відбитого філе, але й з цілої курячої грудки, закладаючи начинку в розріз-кишеньку.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 310 ккал

• філе куряче - 3 шт.
• рис - 0,5 ст.
• суміш овочів - 150 г
• цибуля - 0,5 шт.
• гриби - 50 г
• олія для смаження
• сіль, перець, спеції - за смаком

Як приготувати курячі рулетики, фаршировані рисом і овочами.

1. 1.Філе куряче промити і добре відбити з двох сторін. Краще для цього використовувати харчову плівку (або звичайний поліетиленовий кульок), обернувши нею філе, тоді уникнете бризок і брудного молотка. Натерти філе сумішшю солі і перцю.

   2. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажити на олії до м'якості.
   3. Додати очищені і нарізані овочі. Які брати овочі - залежить від вашого уподобання. У нас була суміш заморожених овочів з горошку, перцю і моркви. Додати овочі до смаженого цибулі, перемішати і протушкувати разом близько 5 хвилин. Якщо овочі заморожені, вони готуються швидше. Розморожувати їх перед приготуванням в даному випадку не потрібно. Додати дрібно нарізані гриби, в нашому випадку шампіньйони.
   4. Рис промити (у нас був круглозерністий). Додати його в овочі, перемішати, щоб він весь покрився маслом від смаження овочів. Додати сіль і спеції.
   5. Додати склянку води, перемішати, накрити кришкою і тушкувати до готовності рису.
   6. Готовий рис з овочами перекласти на тарілку і дати охолонути.
   7. Викласти трохи начинки на відбите куряче філе.
   8. Загорнути його рулетиком чи просто з'єднати краї, якщо філе некрупное.
   9. Заколоти філе з начинкою зубочистками. Можна зав'язати шпагатом або ниткою.
   10. Обсмажити рулетики на олії або суміші рослинного і вершкового масла, повертаючи, щоб м'ясо покрилося апетитною скоринкою з усіх боків. Можна смажити окремо.
   11. Скласти обсмажені рулетики в сковороду, залити склянкою води і накрити кришкою. Тушкувати на повільному вогні близько 10 хв.
   12. Викласти обсмажені рулетики у форму для запікання. Поставити в духовку в режим гриля на 10 хв., Щоб вони ще подрумянились зверху. Замість духовки це може бути аерогриль або мультиварка в режимі Випічка на 20 хв.
   13. Готові рулетики остудити і вийняти зубочистки.
   14. Нарізати пластами і викласти на блюдо. Подавати з соліннями і свіжим салатом. Рекомендую свіжий і смачний курячий салат зі стручками зеленого горошку і кунжутної заправкою.

2. Смачного!