Котлети з яловичого і свинячого фаршу

Я, якщо чесно, ніколи не відчувала особливу любов до яловичини, хоч мені і подобалися яловичі котлети  за бабусиним рецептом. А так, стикаючись з черговим стравою, приготованим з яловичини, я не те щоб обходила його стороною, але все ж намагалася вибирати страви з менш вираженим яловичим смаком, різні овочеві добавки, приправи тощо. Повністю уникнути приготування страв з яловичини мені не вдалося, так як мій чоловік просто обожнює це м'ясо, тому все ж намагаюся час від часу радувати його чимось новеньким.

Сьогодні вибір припав на котлетки з свинячого і яловичого фаршу. Ідеальний для мене варіант, я хоч і люблю бабусині котлети з яловичого фаршу, але от цього разу мені захотілося чогось нового, менш звичного, якщо це можна так назвати, і що не менш важливо, чогось дуже смачного. Тим більше, як раз залишилося картопляне пюре, як не дивно, тому, недовго думаючи, насмажила смачних котлеток.

Ви знаєте, чим далі, тим більше я сумніваюся в такому своєму ставленні до яловичини. Виявляється, з нею можна просто творити чудеса! Якщо ви теж не надто любите яловичину, то спробуйте її в поєднанні з іншими видами фаршу, і раджу почати з таких ось легких, але дуже смачних і ніжних котлеток. І думаю, що ваші погляди почнуть змінюватися. Ну, що ж, не буду забігати наперед, а краще почнемо по порядку.

Щоб приготувати котлети з яловичого і свинячого фаршу, вам знадобиться:

яловичий фарш - 0, 5 кг
свинячий фарш - 0,5 кг
картопляне пюре - 800 г
яйця - 4 шт.
борошно - 4 ст.л.
рослинне масло - 1 ст.л.

Як приготувати котлети з яловичого і свинячого фаршу:

1. У досить глибокому посуді змішуємо картопляне пюре з обома видами фаршу і двома яйцями, можна робити це руками. Солимо за смаком і перчимо.
2. В окремій глибокій мисці збиваємо два жовтки, попередньо відокремлені від білків.
3. Змочуємо руки водою і формуємо з фаршу невеликі кульки (для зручності смаження їх можна злегка приплюснути долонями). Умочуємо в збиті жовтки, а потім в борошно.
4. Викладаємо котлетки на сковорідку з заздалегідь розігрітою рослинною олією. Обсмажуємо на невеликому вогні по 10 хвилин з кожного боку.
5. Готові котлетки складаємо в окрему миску і подаємо до столу. Як гарнір можна подати картоплю в будь-якому вигляді, макарони, овочеве рагу, кашу, - загалом, що завгодно і що вам більше подобається. Чудовим доповненням стане і який-небудь овочевий салат.

 Смачного!