Котлети з індички фаршировані грибами

Не знаю, як у інших, але в моє життя котлети з індички прийшли дуже давно. Мамі після операції рекомендували тільки індиче м'ясо, і всі ми волею-неволею перепробували дуже багато страв з цього виду м'яса. Власне, з того моменту батьки і почали розводити індиків, і досі ніяк не зупиняться. Плюс в тому, що одна індичка - це, як мінімум 7-10 кг, не курочка, загалом.

Мама, як правило, з однієї індички примудряється цілий тиждень щось готувати. Спочатку, коли все тільки починалося, це були найпримітивніші блюда, так як до цього ми звикли їсти курятину, свинину і м'ясо кроля. З часом мама приловчилися і до цього виду м'яса, і що там почалося! Чого тільки вона не готувала! І в неї відразу все настільки смачно виходило, що можна було засумніватися, чи дійсно вона готує це в перший раз. Одним з перших її страв були котлети з індички і, незважаючи на те, що м'ясо індички вважається дієтичним, котлетки вийшли настільки поживними та смачними, що відірватися неможливо було. Зараз ми вже вийшли на рівень вище і готуємо різноманітні фаршировані котлетки, як ті, що я вам сьогодні представляю.

Щоб приготувати котлети з індички, фаршировані грибами, вам знадобиться:

індиче фарш - 0,5 кг
гриби - 300 г
цибуля - 200 г
панірувальні сухарі
сіль
перець
рослинне масло

Як приготувати котлети з індички, фаршировані грибами:

1. Очищаємо цибулину, обмиваємо і дрібно ріжемо.
2. Гриби чистимо, добре обмиваємо і ріжемо на дрібні шматочки. Якщо гриби заморожені, то попередньо розморожуємо.
3. На розігрітій олії обсмажуємо подрібнену цибулю до прозорості. Додаємо нарізані гриби і смажимо до тих пір, поки повністю не випарується вся рідина. Це займе близько 15-20 хвилин.
4. З м'ясного фаршу формуємо невеликі коржі. У центр кожної викладаємо начинку з грибів. З'єднуємо акуратно краю і формуємо котлетки.
5. Паніруємо котлети в сухарях і обсмажуємо на розпеченій сковорідці з рослинним маслом по 6-7 хвилин з обох сторін.
6. Перекладаємо готові котлетки на блюдо і доповнюємо улюбленим гарніром.

Смачного!