Горіховий торт з малиною

Які горіхи кладуть у тісто? Насамперед - волоські. Ще Авіценна рекомендував з'їдати 3 волоських горіха в день. Ці горіхи вважалися їжею богатирів. І є за що. У волоському горісі знаходяться не тільки білки, жири і вуглеводи, а й усі вітаміни, і мінерали, необхідні людині. В принципі, можна харчуватися одними горіхами. А якщо ще й з тортом ...

Мигдаль буває солодкий і гіркий. Саме у гіркого мигдалю - запах. І його додають в добре розтертому виді не більше 1-2 ядерець на блюдо. А в солодкому мигдалі - величезна кількість вітаміну Е - вітаміну молодості. Є й своє «але» - мигдаль сильний алерген.

Арахіс - рекордсмен за змістом марганцю, заліза, калію, міді, магнію. Користь арахісу велика є. Але він не рекомендується при подагрі та ожирінні. І ще дуже небезпечна штука - на арахісі буває пліснявий грибок. Потрапляючи в організм людини, він може оселитися на будь-якому органі. Брр!
А фундук так калорійний, що перевищує за калорійністю хліб, молоко і шоколад. Причому, молоко аж у 8 разів. Мозок, серце, кишечник, імунітет - скрізь відчутна користь від горіхів, зокрема від фундука. Ось і в рецепті, який знайдений на англомовному сайті, використовується він - найкорисніший фундук.

Щоб приготувати горіховий торт з малиною, вам знадобиться:

11/2 чашки очищеного, рубленого і підсмаженого фундука
2 упаковки (6 унцій або 1 1/3 чашки кожна) малини з Дрісколла
1 упаковка (18,25 унції) французька ванільна суміш для тортів
1 1/3 чашки води
1/2 чашки замінника яєць (швидше за все, це замінник яєчного порошку - він не містить холестерину)
1/3 чашки кукурудзяної олії
1 ст. л. тертої лимонної цедри
начинка для каннолі (Каннолі - італійське тістечко - в трубочку з хрусткого тіста покладена начинка з рікотти з добавками цукатів, шоколаду і т.д.)
3 чашки рікотти з частково знежиреного молока
21/2 чашки цукрової пудри, розділити
1 ч.л. екстракту ванілі
1 чашка густих вершків
1 упаковка (6 унцій або 1 1/3 чашки) малини з Дрісколла

Як приготувати горіховий торт з малиною:

Розігрійте духовку до 350 F (175 С). Змастіть дно і боки подвійний 9 дюймової (дюйм - 2,54 см) круглої сковорідки для тортів. (По-моєму це така двостороння сковорідка. Підсмажити з одного боку, береш за ручки і перевертаєш сковорідку іншою стороною. Як вафельница.) Застелите дно кожної сковорідки папером для випічки. Покрийте боки сковорідки1/2 чашки фундука. Розсипте 1 упаковку малини по дну обох сковорідок.
Покладіть залишився фундук в блендер і розбивайте, поки не буде дуже добре порубано. Збийте міксером на повільній швидкості суміш для торта, добре порубані горіхи, воду, замінник яєць, поки все не стане вологим. Заважайте на повільній швидкості 2 хв. Покладіть лимонну цедру, поки перемішується.
Розділіть за формами і зверху викладіть ягоди (думається, м'яті). Печіть 28 хв. Або поки паличка, встромлена в середину торта, чи не стане сухою. Остудіть у формах на решітці 15 хв. Вийміть коржі з форм. Зніміть папір. Повністю остудіть коржі.

Начинка для каннолі

Застеліть сито тканиною для відціджування сиру або паперовим рушником, помістіть сито над мискою. Покладіть сир Рікотта і нехай рідина стікає 20 хв.
З'єднайте рикотту, 2 чашки цукрової пудри і ваніль в ємність міксера і збивайте 2 хвилини на середній швидкості або поки не стане однорідним. Перекладіть у велику ємність. Збивайте густі вершки і залишилися1/2 чашки цукрової пудри 1 хв. або до стійких піків. Складіть збиті вершки в сир Рікотта, закрийте і покладіть в холодильник до використання.

Оформлення

1.Положіте корж малиновою стороною догори на блюдо сервіровки. Розподіліть заморожений крем. Зверху розкладіть залишилася малину і фундук. »

Джерело: https://www.driscolls.com/