Салат зі стручкової квасолею і креветками

Днями готувала борщ зі стручкової квасолею, і трохи квасольки залишилося. Ну не пропадати ж добру? Тим більше, що були якраз вихідні, ось я вирішила порадувати своїх улюблених відмінним салатиком. Довелося, звичайно, збігати ще за деякими продуктами, але чого не зробиш заради своєї сім'ї, тим більше, що результат, без сумнівів, того варта. Раджу і вам скористатися моїм рецептиком, і ви залишитеся задоволені, та й ваша сім'я теж.

Щоб приготувати салат зі стручкової квасолею і креветками, вам знадобиться:

креветки - 350 г
квасоля стручкова - 150 г
огірки - 2 шт.
масло рослинне - 40 мл
помідори черрі - 6 шт.
листя салату - 100 г
лимонний сік - 2 ст.л.
олія оливкова - 1 ст.л.
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати салат зі стручкової квасолею і креветками:

1. Насамперед, приготуємо заправку. Для цього в окремому посуді змішуємо сік лимона, оливкова олія, солимо і перчимо до смаку. Ретельно все перемішуємо.
2. Далі приготуємо стручкову квасолю. Якщо квасоля свіжа, очищаємо, промиваємо і відварюємо в злегка підсоленій воді близько 5 хвилин. Потім виймаємо і залишаємо на час, щоб вона охолола. У тому випадку, якщо ви будете використовувати заморожену квасолю, то просто заливаємо її окропом і залишаємо на 5-6 хвилин. Потім знову ж обсушуємо.
3. Що стосується креветок, то тут також все залежить від того, які креветки будуть використовуватися. Якщо вже очищені та заморожені, то просто викладаємо їх в глибоку миску, заливаємо окропом і залишаємо на 2-3 хвилини. Потім зливаємо воду і обсушуємо креветки. У тому випадку, якщо креветки неочищені, то попередньо розморожуємо, потім кладемо в киплячу, злегка підсолену воду і варимо близько 3-4 хвилин. Відкидаємо на друшляк і, коли охолонуть, очищаємо.
4. Добре обмиваємо огірки з помідорами. З огірків зрізаємо хвостики і нарізаємо соломкою, а помідори розрізаємо кожен на дві половинки.
5. Листя салату промиваємо, обсушуємо і рвемо руками.
6. Ставимо сковорідку на вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо креветки так, щоб вони придбали золотистий колір. Потім додаємо зелену квасолю і всі разом смажимо близько 2-3 хвилин. Знімаємо з вогню і остужіваем.
7. У салатницю викладаємо помідори, огірки, обсмажені креветки з квасолею та салатні листя. Змішуємо і поливаємо приготовленої заправкою.

Салат готовий, можна подавати до столу.

Смачного!