Вінегрет з грибами і кукурудзою

Одного разу мені захотілося зробити вінегрет з якого-небудь новому рецептиками! І так вийшло, що мою увагу одночасно залучили відразу два варіанти приготування цього чудового салату: вінегрет з грибочками і вінегрет з консервованою кукурудзою. Поневірялася з чверть години, і так і не визначившись з вибором, я вирішила ризикнути і об'єднати два сподобалися мені рецепта в один. Вже через годину з невеликим мої рідні з апетитом наминали чудовий вінегрет з грибами і кукурудзою, та так, що мені самій ледве вистачило невеликої порції апетитного салату!

Щоб приготувати вінегрет з грибами і кукурудзою, вам знадобиться:

буряк - 1-2 шт.
картопля - 2-3 шт.
морква - 1-2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
солоні гриби - 100 г
квашена капуста - 100 г
консервована кукурудза - 1/2 баночки
соняшникова олія - ??4 ст. л.
оцет - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
цукор - за смаком
сіль - за смаком
свіжа зелень для прикраси

Як приготувати вінегрет з грибами і кукурудзою:

1. Буряк, картоплю і моркву добре вимити (не чистити!), Помістити в каструлю з гарячою водою і відварити до м'якості.
2. Готові коренеплоди витягти з води, повністю остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску.
3. Солоні гриби нарізати кубиками або дрібною соломкою.
4. Квашену капусту викласти в сито, промити холодною водою (якщо вона надто кисла), залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
5. Консервовану кукурудзу викласти в друшляк, дати стекти розсолу.
6. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками.
7. Гриби, квашену капусту, консервовану кукурудзу і ріпчасту цибулю перекласти в миску з вареними овочами.
8. Приготувати заправку. У соняшникову олію додати оцет, чорний мелений перець, цукор і сіль за смаком. Ретельно перемішати (збовтати) всі інгредієнти.
9. Свіжу зелень промити, обсушити, дрібно нарізати або розібрати на маленькі гілочки.
10. Полити салат заправкою, добре перемішати, перекласти в салатник, прикрасити зеленню і подати на стіл.

Не забувайте про те, що овочі для салату можна не тільки відварити, але і запекти. Крім цього, особливу увагу слід приділити буряках. Купуючи овочі для салату, зупиніть свій вибір на коренеплодах середнього розміру з пружною шкіркою і насиченою забарвленням на зрізі. Для приготування салату можна використовувати не тільки солоні, але і мариновані грибочки. Причому абсолютно неважливо, чи виберете ви печериці, опеньки, маслюки або які-небудь інші гриби.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!