Салат з кукурудзою і куркою до 8 Березня

Одного разу, коли я займалася приготуванням чудового грибного супчика, у мене промайнула думка, чому б не використати обсмажені з овочами гриби для приготування якого-небудь ще страви ... Ароматні печериці настільки добре поєднуються з соковитою морквою і ріпчастою цибулею, що хочеться насолоджуватися цим смаком частіше! І ось, буквально через день після цього, мені на очі потрапив рецепт чудесного салату з кукурудзою і куркою в 8 Березня, в якому я якраз побачила те блюдо, про який думала зовсім недавно! Приготувала! Сподобалося і рідним і гостям! Сподіваюся, цей апетитний, ситний і досить смачний салатик припаде до душі і вам!

Щоб приготувати салат з кукурудзою і куркою до 8 Березня, вам знадобиться:

куряче філе - 300 г
консервована кукурудза - 1 баночка
яйця - 2 шт.
морква - 150 г
ріпчаста цибуля - 100 г
свіжі шампіньйони - 300 г
соняшникова олія для обсмажування
майонез для заправки
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
зелень петрушки для прикраси

Як приготувати салат з кукурудзою і куркою.

1. Куряче філе гарненько вимити під проточною водою, помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і відварити до готовності. Готове м'ясо остудити, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску. Для того, щоб м'ясо вийшло більш ароматним, в процесі варіння можна додати в каструлю лавровий лист, духмяний перець горошком, шматочок кореня петрушки або селери.
2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками.
3. Свіжі печериці перебрати, промити і обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби маленькими кубиками.
4. Ріпчасту цибулю викласти в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією, обсмажити до світло-золотистого кольору. Додати до цибулі моркву, перемішати, готувати овочі ще хвилини 3. До обсмаженого з морквою цибулі викласти гриби, знову все перемішати і продовжити обсмажувати до повної готовності печериць. Готову овоче-грибну масу перекласти в окрему мисочку і остудити.
5. Яйця відварити до готовності, остудити, очистити від шкаралупи, також нарізати кубиками.
6. Консервовану кукурудзу відкинути на сито або друшляк, залишити до тих пір, поки повністю не стече розсіл.
7. Обсмажені з овочами гриби, відварені яйця і консервовану кукурудзу перекласти в миску з курятиною. Посолити і поперчити майбутній салат за смаком, заправити майонезом і ретельно перемішати всі інгредієнти.
8. Готову страву перекласти в салатник або на тарілку, прикрасити гілочками свіжої петрушки і подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування салату з даного рецептом підійдуть не тільки свіжі, але й заморожені або консервовані (без оцту) грибочки. За бажанням, печериці можна замінити білими грибами. Ніжний бульйон, що залишився після варіння м'яса, рекомендую не виливати, а процідити і використовувати для приготування інших, не менш смачних страв (супів, рагу, каші, пасти). Я, наприклад, обожнюю готувати на такому бульончик овочевий суп з кабачка. Салат з кукурудзою і куркою до 8 Березня можна подавати як у великому салатнику, так і порційно. У другому випадку можна красиво викласти салат на тарілки, використовуючи спеціальні формувальні кільця.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!