Варення з ревеню та черешні з лавандою

Влітку, коли з'являються перші ягідки, фрукти та овочі, в першу чергу ми поспішаємо насолодитися смаком дарів природи в свіжому вигляді. Вдосталь наситившись смачними плодами, замислюємося про те, як запастися шматочком літа і на зиму. І тоді кожна господиня озброюється закаточні ключем, батареєю баночок і створює кулінарні шедеври про запас.

Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати дивовижне варення з ревеню та черешні з лавандою. Прекрасний смак і чарівний аромат такого ласощі, безсумнівно, здивують і порадують ваших рідних і друзів за чашкою чаю.

Щоб приготувати варення з ревеню та черешні з лавандою, вам знадобиться:

черешня червона - 700 г
ревінь - 300 г
яблуко - 1 шт.
цукор - 2,7 кг
лимонний сік - 2-3 ст. л.
пектин - 2-3 ст. л.
лаванда

Як приготувати варення з черешні з лавандою:

1. Черешню перебрати, видалити зіпсовані ягідки і листочки, викласти в друшляк і промити під проточною водою. Очистити ягоди від плодоніжок і кісточок.
2. Молоді черешки ревеню промити, очистити від шкірки і дрібно нарізати. Помістити нарізаний ревінь в каструлю, додати 200 г цукру і варити все на маленькому вогні протягом 10 хвилин.
3. Яблуко (невеликий плід) вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіннєвий коробочки. Нарізати фрукт часточками середньої величини.
4. Через 10 хвилин викласти в каструлю з ревенем підготовлену черешню, всипати 2,5 кг цукру, додати кілька столових ложок лимонного соку і яблучні дольки. Готувати варення 15-20 хвилин. Щоб уникнути пригорання періодично помішуйте солодку масу.
5. 1-2 гілочки свіжої лаванди загорнути в марлю і зав'язати так, щоб вийшов мішечок.
6. Додати в варення кілька ложок пектину, перемішати, потім опустити в каструлю марлевий мішечок з лавандою і продовжити варити ласощі ще хвилин 5-10.
7. Зняти каструлю з вогню, витягти з варення мішечок з лавандою і яблучні дольки. Дати варення охолонути, після чого розлити в чисті сухі баночки, закрити кришками і помістити в холодильник.

Купуючи ревінь для приготування на ринку або в супермаркеті, вибирайте молоді тверді стебла червоного кольору, які легко ламаються при натисканні.

Якщо ви не є любителем лаванди, для ароматизації варення можна використовувати ваніль (або ванільний цукор), апельсиновий сік, лимонну цедру, листочки свіжої м'яти. В останньому випадку м'яту, також як і лаванду, слід обернути марлею і опустити в киплячу ласощі на кілька хвилин.

Варення з ревеню та черешні з лавандою можна подавати до чаю в якості чудесного самостійного частування, використовувати для приготування смачних десертів і апетитною випічки.

Пригощайтеся на здоров'я!