Жульєн з брокколі з печерицями

Поєднання брокколі з печерицями - це класика. Такий тандем використовують у приготуванні різних запіканок, гарнірів і супів.

Ось і я вирішила розповісти вам рецептик улюбленого жульєну, основу якого складають печериці та броколі.

У їжу у броколі, використовуються тільки суцвіття, які ще не розкрилися. Щоб брокколі не втрачала своїх смакових якостей, досить дотримуватися одного правила - не переварювати. Брокколі дуже легко приготувати, і до того ж вона практично не містить калорій. На сьогоднішній день капусту брокколі продають як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Заморожена брокколі має меншу кількість корисних речовин, ніж свіжа, хоч і зберігається довше. Що стосується свіжої брокколі, то можна зберігати її в холодильнику кілька днів, але все ж раджу використовувати її відразу ж, як придбали.

Отже, перейдемо до безпосереднього вивчення овочевого жульєну.

Щоб приготувати жульєн з брокколі з печерицями, вам знадобиться:

печериці - 500 г
брокколі - 200 г
помідори - 3 шт.
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
яйце - 1 шт.
сметана - 2/3 ст.
вершкове масло - 3 ст. л.
кріп
петрушка
сир твердий - 100 г
сіль

Як приготувати жульєн з брокколі з печерицями:

1. Для початку підготуємо всі потрібні нам продукти.
2. Печериці чистимо і промиваємо. Нарізаємо невеликими шматочками.
3. Потім займемося овочами. Чистимо цибулю, моркву та помідори.
4. Морква і помідори нарізаємо тонкими кружечками. Цибулю нарізаємо кубиками.
5. Брокколі разом з морквою проварюємо в злегка підсоленій воді близько 10 хвилин. Виймаємо, відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.
6. Гриби обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
7. Всі підготовлені овочі змішуємо і викладаємо в заздалегідь змащену вершковим маслом форму.
8. Зверху викладаємо підсмажені печериці.
9. Змішуємо сметану з яйцями. Заливаємо вийшла масою вміст формочок (овочі з грибами).
10. Зверху посипаємо натертим сиром.
11. Ставимо формочку з ще не готовим жульєном в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів, і запікаємо близько 40 хвилин.

Готовий жульен подаємо до столу.

Смачного!