Макарони запечені з сиром в гірчичному соусі

Втомилися готувати нудні і приїлися макарони, які абсолютно не викликають апетит і давно набридли всім домочадцям? Тоді цей рецепт саме те, що вам потрібно!
Тепер ви зможете приготувати улюблене блюдо в абсолютно новій цікавій інтерпретації, яка сподобається всім без винятку членам вашої родини, навіть найвибагливішим гурманам! А весь секрет полягає в незвичайній «начинці» і вкрай цікавому гірчичному соусі. Приготувавши всього раз такі макарони, ви не зможете собі відмовити в задоволенні приготувати їх ще раз, і ще раз, і ще раз!

Кількість порцій: 2
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 1830 ккал

• макарони ("ріжки") - 200 г
• вода для варіння - 2 л
• молоко - 1,5 ст.л.
• гірчиця (у порошку) - 1,5 ч.л.
• сіль - 0,75 ч.л.
• соус червоний гострий - за смаком
• масло вершкове - 1,5 ст.л. + 2 ст.л. (Для крихти) + трохи для змащування форми
• сир тертий - 3 ст.
• сухарі панірувальні - 0,5 ст.
• паприка - 0,5 ч. л.

Як приготувати макарони, запечені з сиром в гірчичному соусі.

1. 1. Насамперед відправляємо варитися макарони: наливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння і подсаливаем за смаком. У киплячу воду закладаємо макарони і перемішуємо їх. Відварюємо "ріжки" згідно часу, зазначеному на упаковці. Щоб макарони не злипалися в процесі варіння, прямо у воду можна додати трохи соняшникової / оливкової олії. При цьому готові макарони ні в якому разі не повинні бути перетравленими, навпаки, вони повинні бути, як італійці це називають, "аль-денте", тобто злегка недовареними, твердоват.
   Відкидаємо готові макарони на друшляк, потім повертаємо в каструлю і додаємо до них 1,5 ст. л. вершкового масла. В даному випадку макарони не обов'язково промивати після варіння, але якщо ви звикли це робити - можете промити.
   2. Поки макарони варяться, займемося підготовкою інших інгредієнтів, щоб готовим ріжками не довелося їх довго "очікувати" (інакше вони можуть злипнутися або, навпаки, занадто розм'якнути, а нам не підходить ні перший, ні другий варіант).
   Отже, спочатку розігріємо духовку до 180 градусів. Далі змащуємо зручну форму для запікання (бажано з високими бортиками і, місткістю не менше 2 л) 2 ст.л. м'якого вершкового масла.
   3. Тепер наливаємо в окрему невелику каструльку молоко і відправляємо її на вогонь.
   одогреваем молоко (але не кип'ятимо його!), а потім додаємо до нього в каструльку гірчицю, сіль і гострий соус за смаком. Перемішуємо все віночком до однорідності і Томім на вогні ще 1-2 хвилини, потім знімаємо з плити.
   4. Натираємо на середній / крупній тертці улюблений сорт твердого сиру (можна взяти Російський, наприклад). Перемішуємо його з готовими макаронами (при цьому частина сиру залишаємо для присипки страви зверху).
   5.Викладиваем макарони з сиром у форму і акуратно заливаємо їх гарячим молоком (злегка перемішуємо все, щоб соус рівномірно розподілився). Зверху присипаємо макарони залишилася частиною сиру (близько 0,5 ст.).
   6. Растапливаем на водяній бані в невеликий зручною посудині 2 ст.л. вершкового масла, після чого змішуємо його з панірувальними сухарями. Вийшла панірувальної "крихтою" присипаємо макарони з сиром, а ще зверху посипаємо все паприкою (при бажанні).
   7. Тепер відправляємо форму з макаронами в уже розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин, після чого ставимо форму під гриль духовки ще на 2-3 хвилини (щоб зверху утворилася красива рум'яна кірочка).
   Виймаємо готові макарони з сиром в гірчичному соусі з духовки, даємо їм злегка схопитися, після чого відразу подаємо до столу. Дуже важливо, щоб страва подавалося гарячим, коли сир не повністю затвердів і має властивість тягнутися.
   А щоб воістину здивувати своїх коханих і гостей, подайте разом з такою незвичайною макаронної запіканки дивовижний пряний томатний джем або справжній смажений домашній кетчуп. Можете навіть не сумніватися, захоплення рідних і тріумфальний настрій вам особисто - забезпечено!

2. Загалом, приємного апетиту всій вашій родині, і частіше готуйте по-справжньому смачні і незвичайні страви!