Макарони з адигейським сиром

Неждані гості вже на порозі, а варіантів для ситного і смачного частування нуль? Тоді цей рецепт - справжня знахідка для вас! Смачні, ніжні і дуже ситні макарони, приготовані в вершках з соковитими помідорами, зроблять будь-який обід по-справжньому святковим, а улюблений адигейський сир ще довго нагадуватиме про себе ніжним приємним післясмаком!
Для приготування такої страви краще використовувати макарони з твердих сортів пшениці.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 740 ккал

• макарони - 250 г
• вода для варіння - 2,5 л
• помідори - 2 шт.
• сир адигейський - 150 г
• вершки (10-20%) - 50 мл
• олія оливкова - за смаком
• сіль і перець чорний мелений - за смаком
• зелень свіжа (петрушка) - за смаком
• паприка - щіпка

Як приготувати макарони з адигейським сиром.

1. 1. У киплячій підсоленій воді відварюємо макарони до готовності. Як правило, на кожній пачці вказано час їх приготування. Тільки в цьому випадку готові макарони повинні обов'язково бути «аль-денте» - злегка недовареними і твердоват (вони ж у нас ще будуть нудитися в вершках, а якщо ми їх перетравимо, то істинний смак страви буде втрачено). Макарони можна використовувати самі різні - починаючи від тонких довгих спагетті і закінчуючи ребристими «ріжками».
   2. Поки макарони варяться, ми займемося підготовкою інших інгредієнтів. Отже, починаємо готувати соус. Для цього промиваємо під проточною водою помідори, обсушуємо їх паперовим рушником, після чого очищаємо від плодоніжок і нарізаємо на дрібні кубики. При бажанні помідори можна ще й очистити від шкірки. Для цього робимо невеликі хрестоподібні надрізи на шкірці, а потім просто обдаємо крутим окропом. Залишаємо помідори, залиті окропом, рівно на 1 хвилину, після чого зливаємо воду і акуратно знімаємо з них шкірку ножем.
   3. Нагріваємо оливкову олію на великій сковорідці, бажано з високим стінками (з урахуванням того, що в ній потім будуть нудитися макарони). Викладаємо в розігріте масло нарізані помідори і перемішуємо їх лопаткою, робимо вогонь помірним, інакше помідори підгорять або з них дуже швидко випарується весь сік. Зверніть увагу: дуже важливо викладати помідори на сковорідку, коли масло гарненько розжариться. Якщо у вас немає оливкової, візьміть звичайну соняшникову олію. Млоїмо помідори під кришкою близько 3-4 хвилин (а ще їх можна злегка підсолити).
   4. Макарони майже готові, тому відкидаємо їх на друшляк, а потім відправляємо на сковорідку до помідорів. Перемішуємо все і прогріваємо ще 1-2 хвилини.
   5. Далі додаємо дрібку паприки (при бажанні) і заливаємо макарони вершками. На повільному вогні, постійно помішуючи, продовжуємо тушкувати макарони, поки вершки практично повністю не випарується з сковорідки.
   6. Дуже ретельно промиваємо під проточною водою свіжу зелень петрушки, обов'язково просушують її від зайвої води на паперовому рушнику, після чого дуже дрібно рубаємо ножем. Адигейський сир нарізаємо середніми кубиками.

2. Тепер знімаємо сковорідку з вогню і відразу розкладаємо макарони по порційних тарілках. Присипаємо готову страву свіжою зеленню, меленим чорним перцем і кубиками сиру. При бажанні, щоб сир трошки розплавився, його теж можна додати на сковорідку до макаронів, буквально за 1-2 хвилини до зняття з вогню.

3. Ось і всі тонкощі приготування цього простого і в той же час незвичайного блюда, яке неодмінно стане справжньою прикрасою вашого обіднього столу!

4. А щоб ще більше порадувати своїх домашніх або гостей, запропонуйте їм до таких макаронів цікаве м'ясну страву. Причому особливо смачно з ними буде поєднуватися саме курка.

5. Наприклад, ви можете подати до столу дуже пікантну і ароматну курку, приготовлену в часниковому маринаді по-болгарськи або ж курку, приготовлену в сметані в мультиварці. У будь-якому випадку всі залишаться задоволеними і ситими!

6. Смачного вам і вашим гостям! Насолоджуйтесь новими та цікавими стравами щодня!