Курячі відбивні під гострим соусом з картоплею-пюре

До складу рецепта входить тайський соус чилі. Тайська кухня взагалі славиться своїми соусами. Соуси допомагають урізноманітнити основну тайську їжу - рис і локшину. Для курятини найбільше підходить тайський солодкий соус чилі.
Такий солодкий соус з пекучим чилі приготувати нескладно. Подрібніть 3 зубчики часнику і 2 перцю чилі (обережніше з очі - не потріть їх випадково руками в перці). Додайте 0,5 ст. цукру, 3 ст.л. оцту, 2 ч.л. солі і 0,5 ст. води. З'єднайте всі в каструльці і доведіть до кипіння, потім проваріть 2 хв. на повільному вогні до загусання. 1 ст. л. крохмалю змішайте з 2 ст.л. води і влийте все це в соус. Хвилинку проваріть, помішуючи. Перелийте в банку. Остудіть і в холодильник. Ось така тайська кухня.
Для страв з курки найкраще підходить тайський солодкий соус чилі. 3 зубчики часнику, 2 пекучих перцю, склянку води, ? склянки цукру, 2 ст. ложки оцту, 2 ч. ложки солі, 1 ст. ложка крохмалю - це весь список компонентів. Перераховані інгредієнти, за винятком крохмалю, потрібно подрібнити за допомогою блендера. А потім перелити в невелику каструлю і довести до кипіння. Далі зменшити вогонь і варити ще пару хвилин до тих пір, поки наш соус не стане гущі. Потім з'єднати крохмаль з 2 ст. ложками води і вмішати в соус. Через хвилину зняти з вогню, дати охолонути, перекласти в скляну банку і поставити в холодильник.
А взагалі з страв тайської кухні раджу приготувати тайський салат з кальмарами і кунжутом. Не забудьте, що щупальця кальмарів - це сама смакота. А до курятини хороша рисова локшина. Тайська курятина з локшиною і гострим перчиком чилі - це така звичайна екзотика. А ось кавун з таким же перчиком - екзотика незвичайна. Салат з кавуна Тайський - це зовсім і не десерт. Тому що в складі, крім кавуна - редис, зелень і всюдисущий чилі.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 355 ккал

• філе куряче - 2 шт.
• масло рослинне - для смаження
• сіль і перець за смаком
• яйце - 1 шт.
• борошно кукурудзяне - 2 ст.л.
• борошно пшеничне - 2 ст.л.
• для гострого соусу:
• масло вершкове - 2 ст.л.
• соус тайський чилі - 5 ст.л.
• соус томатний - 1 ст.л.
• йогурт - 1,5 ст.л.
• для картопляного пюре:
• картопля - 2 шт.
• масло вершкове - 1 ст.л.
• сіль і перець - за смаком
• зелена цибуля - за бажанням

Як приготувати курячі відбивні під гострим соусом з картоплею-пюре.

1. 1. Наріжте з філе відбивні поперек волокон. З'єднайте борошно кукурудзяне з пшеничної, яйце, сіль і перець. Намажте відбивні цією сумішшю і відкладіть їх щонайменше на 2 години.
   2. Картоплю зваріть, почистіть, потовчіть з маслом, сіллю і перцем.
   3. Відбивні посмажте в сильно розігрітому рослинному маслі на сковорідці.
   4. Розтопити вершкове масло. Додайте до нього тайський соус чилі, томатний соус і йогурт.
   5. Розкладаючи відбивні по тарілках, поливайте їх соусом. Подавайте з картоплею. Посипте гарнір зеленою цибулею, якщо подобається.

2. Смачного!