Тайська курятина з локшиною

Тайська кухня - це кухня населення Таїланду. На споконвічно досить прості страви цієї кухні суттєво вплинули кухні Японії, Китаю і європейських колонізаторів.

В результаті паломництва туристів в Таїланд перед багатьма нашими співвітчизниками відкрилася чудова екзотична тайська кухня. Звичайно ж, рецепти тайської кухні для нас незвичні, але, погодьтеся, іноді хочеться чогось особливого, екзотичного. У такому разі допоможе вам тайська кухня і її рецепти. Такі страви досить гострі, для них характерне використання часнику, імбиру і перцю чилі.

Основою тайської кухні є рис. Тайська кухня використовує безліч сортів рису, готує його різноманітними способами. А також в тайській кухні широко поширена локшина. І локшину, і рис їдять обов'язково з соусом. Страви тайської кухні готують в основному з куркою і морепродуктами, славиться тайська кухня і своїми гостро-пряними супами, для нас трохи незвичними. Найбільш поширеним способом приготування страв тайської кухні є обсмажування в глибокій сковороді вок.

Якщо вам цікава тайська тема, тайська кухня, екзотика, вам обов'язково варто спробувати приготувати тайську курятину з локшиною на нашу рецептом!

Щоб приготувати тайську курятину з локшиною, вам знадобиться:

філе куряче - 4 шт
локшина китайська рисова - 1 кг
пряна азіатська заправка
олія соняшникова - 1 ст.л.
морква - 2 шт.
огірок - 1 шт.
базилік свіжий - ? ст.
сіль

на гарнір:
бобові паростки
арахіс
свіже листя м'яти
перець червоний
зелень
цибулю-шалот

для заправки:
цибулю-шалот - 4 шт.
часник - 2 зубки
соєвий оцет - 0,5 ст.
рисовий оцет - 0,5 ст.
цукор - 2 ст.л.
свіжовичавлений сік лайма - 1 ст.л.
паста анчоусів - 0,5 ч.л.
червоний перець мелений - 0,5 ч.л.

Як приготувати тайську курятину з локшиною:

1.Куріное грудки беремо невеликої величини (близько 150 грам кожна). Нарізаємо шматочками.
2. Готуємо тайську пряну заправку. У великій мисці змішуємо всі інгредієнти: 4 тонко нарізаних білих цибулі-шалот, 2 подрібнених зубки часнику, півсклянки соєвого соусу, півсклянки рисового оцту, 2 столові ложки цукру, 1 столову ложку свіжовичавленого соку лайма, половина чайної ложки пасти анчоусів (або 1 фарш консервованих анчоусів), половина чайної ложки червоного перцю. Маринуємо при кімнатній температурі не менше 30 хвилин або залишаємо на ніч.
3. Відварюємо локшину. У велику каструлю з киплячою водою кладемо локшину, варимо до готовності. Зливаємо і промиваємо холодною водою, відкидаємо на друшляк і струшуємо. Відкидати локшину потрібно дуже ретельно, інакше надлишки вологи зіпсують все блюдо.
4. У великій сковороді розігріваємо олію і на середньому вогні обсмажуємо курятину, близько 1-2 хвилин. Курятину можна замінити яловичиною або свининою, тоді обсмажувати потрібно буде трохи довше.
5. Морква нарізаємо тоненькими довгими смужками.
6. Огірок розрізаємо поздовжньо навпіл і нарізаємо тонко поперечно.
7. Базилік тонко нарізаємо.
8. Викладаємо в блюдо локшину, зверху - обсмажене м'ясо. Зверху посипаємо підготовленою морквою, огірком і базиліком. Заправляємо блюдо готовим маринадом.
9. Готуємо гарнір, інгредієнти беремо опціонально.

Страва готова!

Час підготовки - 20 хвилин

Час приготування - 50 хвилин

Кількість порцій - 4

Смачного!