Макарони з імбиром і помідорами

З чим тільки не готувала я макарони, а от з імбиром спробувала вперше. Самі розумієте, що якби результат мене не порадував, то сьогодні я б про це рецепті не говорила. А зараз трохи історії. Імбир родом з півночі Індії, але отримав широке поширення і з тих пір він переможно завоював усі країни світу.
Особливо любимо імбир в східній кухні, яка, швидше за все, перестане бути східної, якщо прибрати з неї імбир. Не тільки в східних країнах ця спеція стала незамінною, в царські часи в Росії імбир повним ходом використовували для приготування сбитней, випічки, квасів. До речі, хліб з імбиром дуже любила Єлизавета I. А в Англії та Німеччині на основі імбиру варять пиво, і назва йому «імбирний ель».
Що ж, рецептом пива не порадую, а от як приготувати макарони з імбиром і помідорами розповім. До слова, запечені макарони з помідорами також дуже смачні, обов'язково спробуйте.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 645 ккал

• м'ята - 2 жмені
• сир пошехонський - 300 г
• лимони - 2 шт.
• перець чилі - 3 шт.
• часник - 4 зубки
• олія оливкова - 150 мл
• макарони - 400 г
• вода для варіння - 4 л
• помідори - 800 г
• імбир - 150 г
• сіль морська - за смаком
• перець мелений чорний - за смаком

Як приготувати макарони з імбиром і помідорами.

1. 1. Імбир очищаємо. З цим завданням мені допомагає впоратися «чистилка» для картоплі. Коли дійдете до волокон на качані, значить, необхідно зупинитися. Нарізаємо імбир тоненькими смужками.
   2. Помідори обшпарюємо окропом і очищаємо від шкірки. Маленькі сухі перчики чилі дрібно нарізаємо.
   3. Розігріваємо в глибокій сковорідці 3 ст. ложки оливкової олії і додаємо очищений від лушпиння та дрібно нарізаний часник. Обсмажуємо до прозорості, приблизно 1-2 хвилини.
   4. До часнику додаємо шматочки імбиру, подрібнений перець чилі і очищені від шкірки (без соку і насіння) помідори. Приправляємо перцем і сіллю за смаком. Перемішуємо. На слабкому вогні тушкуємо все разом близько 35-40 хвилин. Після цього знімаємо з вогню, даємо можливість охолонути і збиваємо в блендері до однорідності.
   5. Макарони в підсоленій киплячій воді відварюємо до готовності, слідуючи вказівкам на упаковці. У процесі приготування також додаємо 1-2 ст. ложки рослинної олії, щоб вони не злиплися. З готових макарони зливаємо воду, залишивши зовсім трохи рідини.
   6. Готові макарони викладаємо в окрему розігріту сковорідку, доливаємо оливкова олія, що залишилося, і сік лимона. Перемішуємо. Після цього додаємо приготований соус з томатами, половину натертого сиру і свіжу м'яту.
   7. Готову страву розкладаємо по порційних тарілках і негайно подаємо до столу, посипавши сиром (за бажанням).

2. Смачного!